К обеду: Ресторан «Ранчо»

«Ранчо» стал первым местом моей работы в общепите. Я только закончила сдавать госы и приступила к диплому, когда устроилась сюда – в качестве хостес. Здесь меня ждал первый карьерный взлет, первый день Святого Валентина на работе, который после стал долгой традицией, и увольнение – ровно на следующий день после снятия мерок для формы. Я вспоминала о «Ранчо» лишь изредка, мельком и ни разу там не была. А за это время ресторан сменил хозяев, большую часть персонала и переработал меню. Спустя три года я решила заглянуть сюда на обед — вместе с IMC – и узнать, каково это, почувствовать себя по другую сторону столика в ресторане.

Внутри изменилось не так уж много. Запах, например, в темном зале остался прежним. И сахарницы, которые использовали ещё в 2009, стоят на привычных местах. Сахар в них, правда, насыпан комками и с горкой – высыпается на подстановочное блюдце и гостей.

По задумке менеджеров, меню бизнес-ланча можно посмотреть заранее на сайте, но фокус не слишком удается: мы шли обедать в понедельник, 11 числа, а на странице был список блюд на 4-5 марта.

Бизнес-ланч комплексный: два блюда стоят 230 рублей, три – 270. Меняется дважды в неделю: в понедельник и среду. Напитки безальтернативны – только чай, правда, четырех пакетированных видов, которые включены в стоимость обеда. Дополнительно заплатить надо будет за хлеб: он здесь в ржаных и пшеничных булочках по 10 рублей за штуку. С ним соседствует сет из пяти горячих пончиков стоимостью 75 рублей. Не любимые в народе пятирублевки из «Икеи», конечно, но тоже вполне приемлемый вариант.

Вегетарианцам здесь придется туго: и салаты, и горячее сплошь мясные. Поэтому отказавшийся от мяса Тима заказывает похлебку по-астрахански (которая, если не брать остальных блюд из комплекса, стоит 100 рублей) и блинчики с лососем из масленичного меню (195 рублей), образуя тем самым наиболее дорогой в тот день обед. Похлебка оказывается добротным рыбно-томатным супом, кажется, из консервов, со сметаной и зеленым луком. Ничего особенного, хотя блюдо наверняка найдет своего любителя.

Блинчики выкладкой неожиданно напоминают подбитую жар-птицу с трогательной розочкой из масла по центру туловища. На вкус, впрочем, они более удачны: в меру сладковаты, да и лосось подобран хорошо. Безусловно, не хит масленичной недели, но как дань традициям – почему бы и нет.

Блюда в местном бизнес-ланче преимущественно плотные и калорийные. В тот понедельник предлагали салат с курицей, жареными грибами и сыром, приправленный майонезом, и салат с говядиной, томатами, фасолью и кунжутом.

Оба – с жареным луком и оба неплохи на вкус. Разве что во втором варианте картину портят унылые и не слишком свежие помидоры. Экономия на овощах зимой – это все-таки чревато.

Успех и наслаждение нашего обеда – это суп-пюре из шампиньонов: нежный, шелковистый, в меру густой. Единственная беда – сухарики бросают сразу в суп. И, если замешкаться с салатом, есть вариант получить размоченный хлебушек вместо гренок. Да, у нас именно так и вышло.

Горячие блюда также проходят под знаком «мечта мясоеда». В глубокой тарелке приносят азу из говядины – нечто вроде гуляша или жаркого с крупными кусками картошки и мелкими – соленого огурца. Дитя татарской кухни оказывается предсказуемо сытным (с таким-то составом!) и особенно радует говядиной: здесь она нежная, не пересушенная, и нет ощущения, что это мясо придется жевать, пока зубы не выпадут. В целом – хорошо, но тяжеловато.

В качестве альтернативы картошке с мясом и соленым огурцом в тот день выступала картошка с мясом и соленым огурцом – запеченная под сыром. В роли мяса – ветчина. В роли овощной подушки, на которой покоится картофель – китайская капуста без заправки, этакая мелко порезанная вариация салатного листа. Приятное, в общем, блюдо, без затей, но со шкуркой.

Отличительной чертой обедов в «Ранчо» является специальное предложение, состоящее из четырёх позиций: кофе, имбирного чая, вафель с орехами и сгущенкой за 40 рублей и фламбированных ананасов (70 руб.). Последнее блюдо я и решила попробовать.

Эксперимент оказался из серии «закажи ананас – почувствуй себя дурой». По рецептуре фрукт фламбируется в виски и поливается шоколадом. На мой вкус же это просто консервированный ананас под шоколадным сиропом и сметаной. Какое-то невнятное блюдо, которое названием впечатляет больше, чем воплощением. В общем, захотите потратить 70 рублей – возьмите лучше пончиков – их больше и они проще.

В целом в «Ранчо» нормальные, заслуживающие внимания бизнес-ланчи, сытные и не слишком дорогие, с расторопным сервисом, приятными официантами и вазой с крохотной карамелью у входа. Если когда-нибудь окажетесь рядом в обед, можете смело заходить – как минимум, голодными не останетесь. Специально же ехать сюда едва ли стоит, хотя бы потому, что здесь совершенно негде парковаться.

Фотографии Тимофея Балдина

Ресторан «Ранчо»

Гоголя, 36 (1 этаж)

Тел. 342-02-70

Сайт: www.theranch.ru

время работы

вс – чт 12:00 – 00:00

пт – сб 12:00 – 02:00