Гид по фестивалю еды «Гастроном» 

В это воскресенье, 22 июня, пройдет первый фестиваль еды «Гастроном». Девиз праздника – «Все от стейка до капкейка». Вас ждут угощения от лучших ресторанов города и молодых поваров с собственной продукцией, кулинарные мастер-классы, семинары по питанию, фермерский рынок, кулинарная библиотека, гастрономический маркет, шведский стол и многое другое. Чтобы вы не пропустили ничего интересного, мы составили для вас большой гид по фестивалю.

О ФЕСТИВАЛЕ

По сути, фестиваль еды существует в нашем городе с 2012 года в рамках «Ярмарки Фест», где всегда есть отличный фуд-корт и часто проходят гастрономические мастер-классы. Но в этом году организаторы «Ярмарки», SUM и «Усадьбы Jazz» в Екатеринбурге – Екатерина Шихова, Екатерина Кейльман и Мария Швецова – решили провести фестиваль еды как отдельное мероприятие.

Если первый «Гастроном» пройдет успешно, то он наверняка станет традиционным. При этом фестиваль будут устраивать не один раз в год, а три: два летом (на «Ярмарке» и просто) и один зимой. В планах организаторов уже в 2014-м или начале 2015-го устроить Рождественскую ярмарку с интересной развлекательной программой, горячими угощениями и глинтвейном.

Тот «Гастроном», на который вы попадете уже в эти выходные, – лишь начальная версия проекта. Фестиваль будет видоизменяться и дополняться. Например, организаторы обещают в будущем в рамках своего фестиваля проводить Ресторанный день, который все никак не может прижиться в нашем городе.

РЕСТОРАНЫ НА ФЕСТИВАЛЕ

На первом фестивале еды «Гастроном» ресторанов будет немного, зато все хорошие. Double grill&bar будет угощать вас мини-стейками из фермерской говядины и вегетарианскими блюдами, «Хмели Сунели» – люля-кебабом и сочным хачапури (пожалуй, лучшими в городе), Ping Pong, как обычно, китайской лапшой в коробочках, Bukowski – сочными бургерами и лимонадами, Maccheroni – домашним итальянским мороженым и панини, «Пижама» – салатами и острым гаспачо.

ФУДМАРКЕТ НА ФЕСТИВАЛЕ

В рамках фестиваля пройдет фудмаркет, на котором вы сможете купить много всего вкусного и интересного.

Например, крем-мед с ягодками с пасеки из поселка Малый Турыш от Cocco Bello, черную икру сибирского осетра ленской популяции от Уральского икорного дома, бактериальные закваски для самостоятельного приготовления кисломолочных продуктов «Свой йогурт», шоколадные медианты Chocoleo, органический энергетический кофейный напиток Cold Brew от PandaCoffee (очень вкусный) и китайские чаи Tea-mall.

Рахат-лукум и другие турецкие сладости от Bo Turk Kahvesi, миндальные макаруны от «Капкейни», домашнее варенье из шишек «День варенья», имбирные пряники в цветной глазури от мастерской MeDo, летние салаты и сливочное масло собственного приготовления от частного повара Кристины Каргаполовой, букеты из фруктов и фрукты в шоколаде от «Шоко-фрукт», вегетарианские органические суперфуды от «И-Всем». Молочную продукцию от агрофирмы «Манчажская», традиционный иван-чай, алтайский мед и покровский пряник с начинкой из сгущенки с грецкими орешками от «Величай».

Помимо этого на фудмаркете вы сможете попробовать и купить с собой вьетнамский суп Фо с говядиной, роллы Нэм, крылышки Чиен Су, пирожок Ком и жареный рис от VietMon и мягкие сыры моцарелла и рикотта собственного производства от Fratelli.

ПОСУДНАЯ ЛАВКА И КУЛИНАРНАЯ БИБЛИОТЕКА

На фестивале можно будет купить керамику, дизайнерскую посуду и текстиль для дома. Винтажные лавки Love It All и Foods&Woods представят широкий ассортимент тарелок и прочей кухонной утвари. Home Story привезут милые панно и таблички для декора кухни, а дизайнерский супермаркет «Гнездо» порадует диспенсерами для кетчупа в виде пистолетов и прочими гаджетами.

Помимо этого, в библиотеке вы сможете купить книги на кулинарные и околокулинарные темы.

ДЕТСКАЯ ПЛОЩАДКА

Пока вы будете учиться готовить на мастер-классе, танцевать, покупать новые вещи для дома или есть, ваш ребенок сможет весело и интересно провести время на детской площадке. Для самых маленьких гостей фестиваля будет работать школа юного повара от Donna Olivia и студии «Солнечная сова».

МУЗЫКАЛЬНАЯ ПЛОЩАДКА

Есть под музыку всегда вкуснее. Поэтому на «Гастрономе» будет работать музыкальная площадка. Для вас выступят: New Family (старт в 16:00), Трио Дениса Галушко (страт в 18:00) и Funky Bizness Gang (старт в 19:00). Вы сможете есть, танцевать и снова есть. Кстати, на площадке будут специальные тенты на случай дождя, так что вы, музыканты и еда не промокнут.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ

Время: 12:30

Кулинарное шоу «Аппетитное свидание» поделится со всеми секретами обольщения вегетарианок. Сергей Сивопляс и Роман Кайгородов – это безбашенный кулинарный дуэт. Они не профессиональные повара. Главное их достоинство – это страсть к готовке. Этому они вас и научат. По мнению ребят, нет ничего лучше, чем готовить, для того чтобы заставить улыбаться женщину, которая вам небезразлична. А раз каждая дама уникальна по-своему, то и подход здесь нужен особый. И самое время посмотреть на прекрасный пол через призму их вкусов. Ребята с удовольствием угостят вас чечевичными зразами с тофу и киви-банановым ласси.

Время: 13:20

Согласно установившейся традиции, классический мясной бургер – это сочная крупная котлета, только снятая с гриля, много свежих овощей, пикантный сыр, ароматный острый соус и тонко поджаренная румяная булочка. Однако у многих все же возникает животрепещущий вопрос: каким должен быть правильный бургер?

Шеф-повар ресторана «Bukowski grill» Эдуард Шафиков расскажет и покажет, как правильно приготовить сочный и вкусный бургер. Поделится секретами прожарки мяса на гриле и удивит гостей фестиваля тонкостями приготовления этого блюда.

Время: 14:10

Алексей Зимин – редактор журнал «Афиша-Еда». Он ведет регулярные колонки в «Ведомостях» и «Коммерсанте», кулинарное шоу на телеканале НТВ и «Домашний» и пишет книги. Известный журналист, ресторанный критик, продуктовый эрудит и гастрономический профессионал на фестивале «Гастроном» проведет кулинарный мастер-класс по приготовлению 10 литров необыкновенной солянки из капусты с креветками и лимонной травой, которую смогут попробовать первые 50 счастливчиков.

Время: 15:40

На первый взгляд, стейк представляется довольно незамысловатым блюдом в виде поджаренного c двух сторон куска мяса. Но правильно готовить это блюдо умеют далеко не все повара. Процесс работы c ним скрывает много тонкостей, начиная c правильного подбора и подготовки мяса и заканчивая технологией его поджаривания. Поэтому сделать настоящий стейк способны только профессионалы, вооруженные знаниями, опытом и специальным оборудованием.

Все секреты приготовления мяса вам откроет шеф-повар «Double grill and bar» Роман Калинин. Роман – профессионал своего дела. Что касается стейков, то о них он знает все.

Время: 16:20

Как много вы слышали о вьетнамской кухне, а тем более наблюдали за тем, как готовятся экзотические блюда? На фестивале у вас будет уникальная возможность познакомиться с местной вьетнамской едой.

Замечательный повар из Вьетнама Nguen Anh расскажет об особенностях национального колорита. Он продемонстрирует схему приготовления роллов Нэм, что в переводе означает «Роллы жизни», расскажет о тонкостях вьетнамской кухни и поделится своей любовью к рису.

А вы знали, что хороший вьетнамский повар способен приготовить не меньше семи блюд из одной змеи? Тогда приходите на фестиваль и узнаете еще очень много нового.

Время: 17.00

Капкейк (буквально известный как «чашечный торт»), давно поселился в сердцах сладкоежек. Это маленькое произведение кулинарного искусства всегда поражает красотой кондитерских украшений.

Ирина Луткова, технолог «Капкейни», с удовольствием расскажет гостям фестиваля обо всех мелочах кондитерской деятельности и способах украшения капкейка.

РОЗЫГРЫШ ПРИГЛАСИТЕЛЬНЫХ НА ФЕСТИВАЛЬ

Фестиваль еды «Гастроном»

22 июня, воскресенье, с 12:00

Литературный квартал

Вход: 200 руб.

Узнать подробней.

*Источник фото на обложке