Чайное путешествие

Однажды мне очень захотелось побывать в Китае. Но, поскольку я давно привыкла путешествовать одна, меньше всего мне хотелось ехать в эту страну в качестве городской туристки и ходить по протоптанным популярным маршрутам. Я хотела чего-то иного, настоящего. Тогда я еще не знала, как все закрутится.

Я стала искать в сети разные варианты и довольно скоро нашла компанию, которая занимается организацией чайных туров в Китае. Эти ребята на десять дней погружают тебя в совершенно иные условия жизни: путешественникам приходится обитать не в Пекине или Шанхае, а в горах и на чайных плантациях. Программа тура выглядела довольно заманчивой, я решилась, купила билеты, собрала рюкзак и полетела.

Тур, который я выбрала, проходил в провинции Юньнань. Как я узнала позже, это один из самых красивых уголков Китая. Он находится на юго-западе и граничит сразу с несколькими странами. Провинция очень разная по высоте. Здесь есть и глубокие джунгли, и заснеженные горные пики. А еще отсюда рукой подать до Тибета.

Тур начинался в месте с непроизносимым названием Сишуаньбанна. Именно здесь я встретилась с другими участниками нашей группы, и мы отправились в горы. Первые два дня мы провели в городке, который называется Цзинхун. Сами китайцы называют это место «маленьким Таиландом». Здесь круглый год хорошая погода, везде растут пальмы и живет доброжелательный народ.

В Цзинхуне мы получили вводный инструктаж от организаторов тура, а также попали на интересное общеобразовательное занятие по китайским чаям. Я достаточно спокойно относилась к этому напитку до того момента. Но после лекции впервые почувствовала, что прикасаюсь к чему-то новому и неожиданно интересному.

Из «маленького Таиланда» мы отправились в настоящие джунгли. В те самые, которые показывают по телеканалу Discovery. Мы разыскивали одно из самых старых в мире чайных деревьев, которому 900 лет. Оно действительно существует и занесено в разные официальные документы.

В этих джунглях расположены уникальные чайные плантации, а средний возраст деревьев колеблется от 150 до 250 лет. Сами плантации больше похожи на грушевые сады. Как объяснили наши гиды, таких мест всего несколько на планете. Сырье, собранное с этих плантаций, дорогое. Стоимость одного килограмма чая из такого сырья будет стоить несколько сотен долларов. В процессе дальнейшей перепродажи цена увеличивается в разы. Ну, а до российского рынка чаи такого уровня не доходят, потому что их раскупают в Китае.

Мы ночевали прямо в доме фермера, участвовали в сборе урожая и учились собственными руками обжаривать чайный лист. В провинции Юньнань производят пуэры - чаи, которые традиционно прессуют в форму «блина» весом 400 граммов. Они бывают зеленые или черные. Кроме того, фермер проводил для нас чайные занятия. Он учил нас обрабатывать лист, заваривал свои чаи и рассказывал про них. Я никогда не думала, что это настолько глубокая тема и что вкусы и ароматы чая могут так сильно отличаться. Здесь я впервые попробовала чаи, в которые влюбилась на всю жизнь.

Следующий день был незабываем. Мы поехали на завод по производству чая. Нам раздали специальные костюмы, в которых мы выглядели, как члены конференции стоматологов. Далее мы попали в цеха, где собранное у местных фермеров сырье прессуется в формы. Выглядело это совершенно потрясающе. Организаторы говорят, что попасть сюда очень сложно, но нам разрешили фотографировать и даже снимать видео.

Производство пуэров – целая наука. Оказывается, такой чай не пьют свежим. После изготовления он выдерживается годами. Почти так же, как коньяк. На заводе есть специальные хранилища, где «блины» проводят в тишине и спокойствии долгие годы. Лучшими по соотношению цена-качество считаются пуэры 4-6 летней выдержки, а чаи возрастом 10-12 лет стоят уже неприлично дорого. Например, 1000 долларов за один блин. Производители говорят, что, несмотря на цены, такие блины пользуются хорошим спросом.

Новый день нашего тура мы провели на специальном небольшом заводике, где нас учили прессовать блины. Как выяснилось, сделать красивый ровный блин - сложная задача. С этого завода я забрала свой собственный шедевр. Дизайн обертки мы тоже придумывали сами.

Следующие два дня мы провели в городе Дали. Это жемчужина Китая и один из самых красивых городов страны. Он находится на высоте почти три тысячи метров над уровнем моря и расположен на берегу гигантского горного озера, протяженность которого 42 километра. Здесь кристально чистый воздух, ледяная вода, невероятная, сохранившаяся с давних времен, архитектура и удивительные люди. Очень многие местные китайцы – выходцы из Тибета.

После Дали мы поехали в Ущелье прыгающего тигра - каньон в Сино-Тибетских горах. Это ущелье – одно из самых глубоких в мире, и это определенно место силы. Тут бешеная энергетика и потрясающие виды. С этого дня у нас начался довольно серьезный трекинг. Два дня мы шли пешком вдоль ущелья. Вверху - заснеженные пики высотой 5 500 метров, а внизу бушует знаменитая река Янцзы. Тропа всего несколько метров шириной, а дальше обрыв. В некоторых местах он достигал глубины в несколько сотен метров. Когда идешь по такой тропе, испытываешь совершенно новые ощущения.

Я занимаюсь спортом и довольно неплохо подготовлена физически, но эти подъемы дались мне непросто. В конце дня мне понадобилось чуть больше часа в тихой медитации, чтобы просто прийти в себя. Те из нас, кто не справился с нагрузками, пересели на мулов. Организаторы, кажется, предусмотрели все в этом туре.

В тот день мы ночевали прямо в горах. В гестхаусе. В небе можно было увидеть звезды размером с вишню. Когда садится солнце, то температура воздуха моментально падает на 15 градусов. Нас спасали электрические одеяла и щедрый ужин от местных жителей. Тогда мне казалось, что эта простая еда – самая вкусная на свете. Думаю, про китайскую кухню я могла бы написать отдельный гастрономический рассказ. За 10 дней я ни разу не попробовала одинаковых блюд.

В самом начале этого чайного тура я немного переживала, что мы едем целой группой из 14 человек. Кто эти люди? Откуда они? Будет ли мне с ними комфортно? Первые дни мы присматривались друг к другу, а потом моментально сдружились. Все до единого. Мы были действительно одной командой и прощались, как родные. Теперь у меня есть новые друзья из Москвы, Питера, Ростова-на-Дону, Новосибирска, Екатеринбурга, Томска, Владивостока, Киева и Львова. Друзья, если кто-то из вас прочтет мой рассказ, знайте, что я вас искренне полюбила.

Каждый день для нас проводили занятия. Обычно это происходило вечером. Гиды ставили чайный поднос, пиалки, чайники и заваривали для нас новые сорта китайских чаев. При этом они очень подробно и с увлечением объясняли все тонкости: в каких регионах произрастают те или иные сорта, как они отличаются по способам обработки, как оценивать и разбираться в качестве того или иного сорта.

Я быстро поняла, что запомнить такой объем информации невозможно, поэтому начала вести конспект. За 10 дней я исписала целую тетрадь. Теперь все знакомые считают меня экспертом в этом деле.

Чайные занятия проводил Григорий Потемкин – потрясающе увлеченный человек, который, кажется, знает о Китае все. Нашего второго гида звали Игорь. Он рассказывал нам об истории и культуре Китая. Слушать этих ребят было истинным удовольствием. Так что получилось, что я не просто съездила в Китай, но и узнала массу всего интересного об этой стране.

Предпоследние дни мы жили в городе Лицзян, о котором раньше я никогда не слышала. После всех эмоциональных и физических нагрузок мы провели два спокойных умиротворенных дня. В прогулках и созерцании.

А в последний день мы добрались до Кунмина - столицы провинции. Здесь находится один из самых больших чайных рынков в мире. Мы провели целый день, покупая чай, который пробовали в ходе нашего тура. Выбирать и торговаться пришлось без помощи гидов.

Я думала, что никогда не выпью все то, что привезла с собой. Но, удивительное дело, уже через несколько дней мой чемодан опустел. Я все раздала знакомым и друзьям. А от моей первой и такой невероятной поездки в Китай осталось яркое, приятное и долгое послевкусие.

Фото: Мария Селезнева, www.realchinatea.ru

ТЕКСТЫ ПО ТЕМЕ:

Понаехали: Григорий Потёмкин о своей работе в Китае

Понаехали: как продать компанию в Екатеринбурге и уехать жить в Сямэнь