В Екатеринбурге пройдет первый фестиваль гавайского блюда поке

В пятницу, 24 ноября, в гастробаре MOMO pan asian kitchen откроется первый фестиваль поке.

По словам организаторов, мероприятие посвящено известному гавайскому блюду, которое постепенно становится популярным во всем мире. «В его основе — правильный рис для суши, заправленный соевым соусом, свежая рыба, овощи и суперфуды».

В меню гастробара MOMO уже было два поке – с лососем и тунцом. Перед фестивалем шеф-повар Роман Калинин придумал еще пять рецептов. Некоторые поке можно будет попробовать исключительно в дни проведения фестиваля.

В меню — поке-bowl с лососем, морским окунем, овощами и молодыми соевыми бобами эдамаме, поке с морским окунем, икрой летучей рыбы и острым айоли, поке с копченым угрем, васаби-муссом и трюфельным соусом, поке с фарерской семгой, авокадо и эдамаме и поке с камчатским крабом.

«Мода на блюда из сырой рыбы постоянно меняется: вместо сашими и севиче во многих ресторанах начинают делать акцент на поке, а в городах, где публика знакома с этим блюдом давно, открываются монокафе, где готовят только поке. Это легкое, но в то же время сытное блюдо, сбалансированное по вкусу и, что особенно важно сегодня, полезное. Во время фестиваля я особенно рекомендую попробовать поке с морским окунем — простой, но очень вкусной рыбой, к которой я добавляю домашний острый айоли», — говорит шеф-повар заведения Роман Калинин.

Фестиваль поке продлится две недели, с 24 ноября по 8 декабря в гастробаре MOMO pan asian kitchen (ул. Карла Либкнехта, 38А). Гости, попробовавшие все фестивальные блюда, получат особый комплимент от заведения.