Веганский шоколад, гребешки и заготовки настоек

На этой неделе рестораторы Екатеринбурга обновили обеденное меню, а некоторые лидеры гастроиндустрии города запустили фестиваль гребешков. It’s My City рассказывает, где попробовать блюда с моллюсками и необычные сладкие тартары, куда идти за полезным шоколадом без глютена и сахара и у кого приобрести заготовки для домашних настоек.

It’s My City напоминает: Екатеринбург, как и весь мир, переживает пандемию коронавируса. Посещение мест массового скопления людей может быть опасно для здоровья и жизни вас и ваших близких. Соблюдайте правила социального дистанцирования, используйте маски и перчатки, чаще мойте руки.

Новое место

В Екатеринбурге готовится к открытию новое кафе Carrot People. Вывеску заведения уже можно увидеть в «Мытном дворе» на ул. 8 Марта, 8д. У кафе также появились Instagram и сайт, где сказано, что в меню будет «всегда свежая еда». Судя по информации на сайте, это сэндвичи, салаты, супы, выпечка, кофе, десерты и фрукты. 

Новости

Победитель ресторанного Оскара премии Wheretoeat ресторан Momo pan asian kitchen на Карла Либкнехта, 38а представил специальное меню с экзотическими блюдами из морского гребешка. Их можно попробовать в рамках фестиваля «На гребне». Аквачили-севиче из гребешка и зеленое карри с гребешком доступны к заказу до 15 августа. 

Попробовать фестивальные блюда можно также в баре Sekta Organic Wine Bar на Верх-Исетском бульваре, 15 — здесь вам предложат блюда из гребешка с лососем, лисичками и авокадо и карпаччо из кабачка. В ресторане Агонь BBQ Ratskeller на 8 Марта, 8б в рамках события предлагают тартар из гребешка с битыми огурцами, яблочным уксусом и медом, а также обжаренный гребешок с острой салями и салатом романо или гребешок гриль с соусом голландез и зеленым маслом. А шеф-повар ресторана Carbonara на Ленина, 25 Антон Соломадин приготовит севиче из гребешка с авокадо или гребешок с пюре из сельдерея под соусом «Шампань».

В ресторане «Барборис» на Бориса Ельцина, 3 тем временем проходит свой фестиваль тартаров. Шеф-повар Андрей Бова подготовил несколько вариантов этого блюда — тартар из лосося с соусом манго-карри и маринованными водорослями, из тунца с авокадо и клубникой в бальзамическом соусе или тартар с копченый угрем со сливочным сыром и трюфельным маслом. А еще есть сладкая версия — арбуз с фетой и цукатами из маринованного огурца и клубника с базиликом и кокосовым мороженым.

В гастро-бистро «Горожане» на Добролюбова, 6 решили поработать над напитками и обновили коктейльную карту. Гости заведения уже могут оценить «Кислый негрони», сливочный «Бариста», клубничный джин с со смородиновый ликером «Ягодный гимлет», а еще заменить привычный «Апероль спритц» двумя новыми вариациями — грейпфрутовым или клубничным. Цены коктейлей начинаются от 450 руб.

Коллектив бара «Мелодия» на Первомайской, 36 представил новый проект «Коллекция» — это заготовки настоек на основе оригинальных вкусовых букетов. В каждой бутылке уже содержится готовый состав ингредиентов из трав, плодов и пряностей. Сделать настойку самим можно, добавив водку, воду и сахар. Создатели проекта рассчитывают, что букеты «Коллекции» будут востребованы ценителями по всей России, поэтому на данный момент работает не только самовывоз из бара в Екатеринбурге и доставка по городу, но и отправка почтой по всей стране. Стоимость одного букета в подарочной упаковке (тубус с бутылкой и рецептом) — от 599 до 699 руб.

В «МореБаре» на 8 Марта, 49 представили две анти-морские новинки. Это два вида брускетт — с авокадо, яйцом пашот и голландским соусом и с камамбером и яблочным чатни. Кроме того, здесь обновляются бизнес-ланчи. Так, на этой неделе обеденное меню состоит из греческого салата, сырного крем-супа и цыпленка цукини с томатным соусом.

В ресторане Pumpula на Толмачева, 12 решили разбавить грузинское меню европейскими блюдами. Теперь здесь есть все — от Том-яма и нескольких видов поке до ризотто с лососем и сливочным сыром «Филадельфия», креветками гриль с соусом Ранч или по-грузински с соусом из свежих трав и зеленого лука.

В мясном ресторане «Угли» на Сибирском тракте, 3 тоже добавили в меню поке. Здесь его готовят с креветками, тунцом или семгой, заправка состоит из гуакамоле, имбиря, орехового йогурта и остро-сладкого соуса.

В ресторане-гостиной Lobby на Сакко и Ванцетти, 99 представили необычную новинку — шоколад ручной работы Bio Chocolate Bar. Это полезная сладость без глютена и сахара, которая, как уверяют создатели, подходит для веганов и сыроедов. На выбор — шесть вкусов: гречишный, зеленая матча, манго с кокосом, голубая матча с фундуком и малина с семенами чиа. Одна стоит плитка 400 руб., небольшой набор шоколада из шести вкусов - 250 руб.

События

Создатель бара «Био Шмио» Роман Сергеев и управляющая рестораном «Крабы, гады и вино», автор винных карт, винный тренер и руководитель дегустационной студии «Тинто» Анастасия Прудникова сойдутся в винной дуэли, которую проводит Vino1.ru. Старт — 5 августа в 20.00. Роман и Анастасия попробуют в прямом эфире вина, поделятся своими органолептическими ощущениями, озвучат свои версии выбора ответов и расскажут, как пришли к своим выводам. Правильные ответы зрители узнают сразу же. Стоимость билета 500 руб., подробности здесь.

В этот же день на летней веранде ресторана «Калачи» при поддержке «Винотеки Соловьева» пройдет дегустация «Окно в Европу» по странам Старого света. В программе белые и красные европейские вина, а к ним - патэ из индейки с фруктовым хлебом и утка в травах с пряным ягодным соусом и запеченной тыквой. Начало 5 августа в 19.30. Стоимость 2000 руб. по предоплате и 2200 руб. в винотеке на персону.

Фото на обложке — предоставлено баром «Мелодия»; фото в тексте — предоставлено Center Franshising, рестораном  Love.Lobby, баром «Мелодия».