Почти в 90% школьных столовых Свердловской области нашли нарушения

За 2020 год Роспотребнадзор и региональная прокуратура нашли 4614 нарушений в школьных столовых Свердловской области. Причем отступают от санитарных правил 87% учебных заведений области. Большинство нарушений объясняются человеческим фактором. 

Фото: Марина Молдавская / It's My City

Самые частые нарушения в школьных столовых

• Используют продукты с истекшим сроком годности
• Массы и объемы блюд занижают
• Блюда, обогащенные витаминами и микроэлементами, не подают
• Не контролируются суточные пробы пищи
• Подают продукты, не предназначенные для детей (к примеру, колбасы)
• Нарушают условия хранения продуктов
• На кухнях хранят грязный инвентарь для разделки блюд
• В помещениях столовой не прибираются

Прокуратура Екатеринбурга в двух школах Верх-Исетского района нашла продукты с истекшим сроком годности. На юридических лиц столовой завели административные дела. 

Всего в прошлом году за разные нарушения школьные столовые оштрафовали более чем на 5 млн 254 тысячи рублей. На организаторов питания наложили отдельные штрафы в размере более 3,5 млн рублей. А если из-за подобных нарушений кто-то из школьников отравится, то руководителям столовых грозит уголовная ответственность по ст. 236 УК РФ («Нарушение санитарно-эпидемиологических правил»).

Помимо санитарных правил выявляли нарушения в технологии приготовлении блюд и по их качеству. Также нарушали правила ведения журнала учетов, бракеража продуктов и блюд, учета суточных проб. Кроме того, к работе допускали сотрудников не прошедших медицинские осмотры.  

Роспотребнадзор также проверял поставщиков продуктов в школьных столовых, их около 300. Нарушения выявили у 56% поставщиков. Изъято 2 тонны продуктов на стадии проверки.