В Екатеринбурге на месте ресторана «Маммас», который проработал 10 лет, открыли городское кафе «Мечтатели»

На месте ресторана «Маммас» в Екатеринбурге открылось городское кафе «Мечтатели». Владелец заведения Артем Криницкий решил перезапустить заведение, которое проработало в центре уральской столицы десять лет. Для этого он привлек дизайнеров из студии «Завод11», которые решили сделать акцент на историческом контексте и подчеркнуть локальную идентичность в интерьере.

— Мы с «Маммас» в городе давно и никогда не стояли на месте: учились, развивались, становились лучше. Но иногда стоит закончить одну историю, чтобы дать жизнь чему-то новому и свежему. Теперь пришло время мечтать. Это место встречи для жителей города, где можно позавтракать перед работой, обсудить с подругой планы на выходные, задать настроение вечеру легким аперитивом или бокалом вина, — рассказывают представители заведения.

Над обновленным интерьером работали дизайнеры Ирина Потапова, Дмитрий Погодинов и Валерий Немиров. Проанализировав место, они выяснили, что здание, в котором находится кафе — первое каменное здание Екатеринбурга, возраст которого практически равен возрасту города. Поэтому в концепции они учитывали исторический бэкграунд и локальную идентичность места: заведение находится в самом центре города возле площади 1905 года, рядом с метро — главным пересадочным узлом. К тому же через бывший «Маммас» проходит главная туристическая линия, а это значит, что в кафе приходит абсолютно разная публика. Необходимо было создать интерьер, в котором будет комфортно всем, и который не потеряет своей актуальности.

— Мы убрали все лишнее, чтобы показать характер архитектуры, спрятанный за декорациями временных наслоений. Интерьер наполнился функциональными элементами, подчеркивающими красоту кирпичных сводов, сохранив при этом все излюбленные посадки гостей, обновив их формы и размеры, — отметила в разговоре с It’s My City Ирина Потапова.

По словам Ирины Потаповой, в дизайне прослеживаются мотивы модернизма. Это подчеркивают разные материалы — тонированная фанера, блестящая нержавейка, глянцевая плитка, как в метро, выполненная на заказ, некоторые предметы в плитке (для сохранения облика заведения с гастрономической направленностью) и натуральная кожа. Все это разбавляет финско-немецкий винтаж 1980-х в свете и стульях. 

Главным акцентом в интерьере стало масштабное панно из обломков плитки. Над ним работала художница Анастасия Москвина. В материале используется уральский гранит, который создает связь города и места.

— Мы сразу выбрали технику битой керамической плитки по причине масштабности объема и рационального использования материала, это задало мне вектор для размышления. Хотелось поддержать существующие архитектурные линии и минималистичный стиль, который задумали дизайнеры. Получилась геометричная, монументальная, но при этом нежная и солнечная история, — добавила Анастасия Москвина.

«Мечтатели» работают ежедневно, с 8 утра здесь готовы кормить горожан и гостей Екатеринбурга завтраками и свежей выпечкой. Один из главных разделов, на который владельцы обращают внимание — римская пицца. Тесто для нее проходит ферментацию минимум сутки, чтобы оно стало легким, а благодаря двойному выпеканию пицца становится еще и хрустящей. На ужин можно взять вино, а к нему аперитивы, старты и горячие блюда.