Кофейня с картофельным рафом и уральская кухня в «шахте»
Какие рестораны, бары и кофейни открылись в Екатеринбурге в июле 2026 года
Июль оказался неожиданно богатым на открытия и закрытия: на гастрономической карте города появились два крупных проекта с многомиллионными инвестициями, а также сразу несколько новых кофеен в разных районах. На Октябрьской площади открылся флагманский ресторан средиземноморской кухни с видом на правительство, а на улице Пушкина — гастропаб с погружением в уральскую мифологию.
В июльском обзоре гастроновостей Екатеринбурга рассказываем, где теперь искать аффогато с матчей, какой ресторан обошелся инвесторам в 80 млн рублей и какие заведения покинули город в середине лета.
Открытия
Ресторан Porto Cervo
Где искать: Октябрьская площадь, 7.
График работы: ежедневно с 12:00 до 23:00.
На Октябрьской площади открыл свои двери новый проект ресторатора Олега Флеганова Porto Cervo. Ресторан вдохновлен итальянским яхт-курортом Порто-Черво. Пространство построено как современная яхта с волнами на потолке, залами-каютами и камином для семейных вечеров. На проект ушло около 80 млн рублей.
Фото: It's My CityКухню возглавил шеф-повар Виталий Ущаповский, стажировавшийся в Европе и работавший на круизных лайнерах. В меню сделан акцент на премиальные морепродукты: уха с лососем и палтусом за 950 рублей, салат из камчатского краба за 1950 рублей, обжаренные морские гребешки за 2750 рублей. В винной карте представлено 17 позиций от 500 рублей до редких вин за десятки тысяч рублей. Например, бутылка Domaine Leflaive обойдется в 170 000 рублей.
Фото: It's My CityГастропаб «Чудьной»
Где искать: ул. Пушкина, 12.
График работы: с 11:47 до 23:03.
Создатели пельменной «Два деда» Вадим Куликов и Мария Коновалова представили свой самый дорогой проект — гастропаб «Чудьной», посвященный истории и мифологии Урала. Интерьер оформлен в шахтерской тематике: есть плавильня, майнинг-ферма и реплика золотого самородка весом 36 кг.
Фото: It's My CityУпор в меню сделан на совмещение современного фастфуда с кухней коренных народов Урала. К разработке блюд приложил руку бренд-шеф Владимир Олькиницкий. Среди позиций уральские тако с зайцем за 490 рублей, бургер по-свердловски с лосятиной за 690 рублей, бешбармак за 590 рублей и целительный бульон всего за 99 рублей.
Фото: It's My CityКофейня «Варочная»
Где искать: ЖК «Парк Столиц», ул. Московская, 251.
График работы: ежедневно с 08:00 до 22:00.
Проект «Варочная концепт III» запустила команда сети кофеен Varka из Беларуси. В новой точке большой выбор альтернативных способов заваривания кофе. Здесь можно попробовать как классику, так и авторские белорусские напитки, например, квасный кофе и картофельный раф. Цены варьируются от 170 до 395 рублей. Заведение расположилось в жилом комплексе на Московской.
Фото: It's My CityКофейня «ПАК Кофе»
Где искать: ЖК «Парк Столиц», ул. Московская, 251.
График работы: ежедневно с 07:00 до 23:00.
По соседству с «Варочной» открылась вторая точка сети «ПАК Кофе». Интерьер выполнен в урбанистическом стиле: металл плюс синий. В кофейне есть локеры для бегунов, можно оставить вещи и отправиться на пробежку по окрестностям.
В меню широкий выбор кофе от 250 рублей, а также круассаны с разными начинками, сэндвичи и десерты.
Фото: It's My CityКофейня Siempre Churros
Где искать: ул. Свердлова, 4.
График работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
Второй филиал испанской кофейни открылся в центре Екатеринбурга. Первая точка работает на Эльмаше. Новое место получилось больше предыдущего: здесь варят кофе и готовят фирменные чуррос — традиционную испанскую выпечку из заварного теста с различными посыпками. Цены на напитки начинаются от 190 рублей за американо до 350 рублей за авторский раф, а чуррос с шоколадным соусом обойдется в 280 рублей.
Фото: 2ГИСКофейня «Аффогато»
Где искать: ул. 8 Марта, 125/1.
График работы: ежедневно с 10:00 до 21:00.
Камерная кофейня с атмосферой Италии открылась на 8 Марта. Это небольшой, но уютный киоск. В меню классический аффогато с эспрессо и вариант с матчей, а также горячие и холодные напитки, несколько авторских лимонадов. Цены от 170 рублей за эспрессо до 360 рублей за лимонад с клубникой и юдзу.
Фото: It's My CityЗакрытия
К сожалению, июль ознаменовался и волной закрытий. Лето 2026 года можно назвать переломным для малого бизнеса из-за новых законов, роста налоговой нагрузки и снижения покупательской способности.
Корейское бистро ЕЮ
Где было: ул. Хохрякова, 74.
Проект основателя сетей «Сушкоф» и «Жизньмарт» Ивана Зайченко проработал около полутора лет. Последний день работы бистро, известного своими раменами и UFO-бургерами, пришелся на 23 июля. Команда уже анонсировала открытие на этом месте нового заведения в середине августа.
Фото: It's My CityВинотека Win-Win
Где было: ул. Тургенева, 18.
Основательница винотеки Мария Клец выставила бизнес на продажу, чтобы сосредоточиться на материнстве. Стоимость бизнеса вместе с винными запасами оценивается в 9 млн рублей. Пока покупатель не найден, винотека проводит распродажу всего ассортимента.
«Нам непросто это говорить, но мы закрываем нашу винотеку. Но мы закрываемся не прямо сейчас, впереди большая распродажа», — говорит основательница винотеки Мария Клец.
Фото: винотека Win-WinКофейня Yankee Sierra
Где было: пр. Ленина, 22.
Ростовская сеть кофеен, проработавшая в Екатеринбурге два с половиной года, объявила о закрытии. Заведение специализировалось на завтраках и спешелти-кофе. В прощальном сообщении команда допустила, что может вернуться, но четких планов не обозначила.
Фото: It's My City
It`s My City