Что здесь будет: «Freelance Cafe»

В центре Екатеринбурга открывается первое кафе, специально предназначенное не только для того, чтобы перекусить, но и для того, чтобы поработать. Здесь будет оплачиваться, в первую очередь, время, проведенное за столом. Посетителям предложат блюда, приготовленные на пару за считанные минуты. Обещают идеальные условия для работы, сверхскоростной wi-fi и уникальную систему расчетов – при помощи персональных аккаунтов, как в социальных сетях.

Новое кафе появится на втором этаже «Мытного двора» прямо над кофейней «Traveler’s Coffee». Общая площадь заведения составит 170 квадратных метров, одновременно в кафе-офисе смогут работать около 60 человек. Над проектом «Freelance Cafe» работали полгода, на данный момент в помещении идет ремонт, который планируют закончить в конце мая этого года. Предположительная дата открытия кафе — 10 июня.

Идейный вдохновитель «Freelance Cafe» — Алексей Гресько, который также является директором кофейни «Traveler’s Coffee».

Алексей Гресько о проекте «Freelance Cafe»

Идея

Мы заметили, что для многих людей в нашей кофейне «Traveler’s Coffee» созданы благоприятные условия работы: она находится в центре города, здесь есть бесплатный wi-fi, в меню нет алкоголя и в помещении нельзя курить. А значит здесь нет никогда шумных пьяных компаний, и можно организовывать бизнес-встречи или просто посидеть, поработать. Правда, мы столкнулись со следующей проблемой: пока есть свободные столики в кафе, мы разрешаем людям просто сидеть и даже иногда ничего не заказывать. Но как только начинаются бизнес-ланчи или время подходит к вечеру, и собирается много народу, мы уже не можем, с коммерческой точки зрения, позволить себе, чтобы человек сидел, например, с одним чайником чая и долго занимал место. В данном случае, чтобы сохранить демократичный уровень цен для всех, мы вынуждены, грубо говоря, «выгонять» таких посетителей: начинается включение громкой музыки, интернет работает хуже, официанты подходят к столику каждые три минуты и так далее. И вот однажды мы задались вопросом: раз спрос на кафе, где комфортно работать, существует, почему бы не создать специальное место, куда человек мог бы прийти вместо офиса? Так и родилась идея создать «Freelance Cafe».

Концепция

Концепция «Freelance Cafe» заключается в том, что человек приходит к нам и платит за стол и за время. Естественно, что есть разного качества столы и разное время суток. Если ты пришел в неурочное время, то слол будет стоить дешевле, в час-пик — дороже. У стандартного столика будет одна цена, у места просто за барной стойкой другая, у переговорной комнаты — третья. Главное преимущество заведения для людей свободных профессий в том, что не нужно платить за реальный офис, ведь ты можешь арендовать «офис» у нас в кафе настолько, насколько тебе нужно.

Стоимость

Стандартный столик в обчное время пока мы считаем, что будет стоить около 250 рублей в час. При этом есть еще одна фишка: ты заказываешь столик, платишь за него и на эти же деньги можешь заказать еду. Если ты поел на большую сумму, то просто доплачиваешь разницу. Мы все рассчитали, и такая сумма появилась не случайно. Вот, например, двум фрилансерам нужен маленький офис, потому что дома невозможно работать, так как тебя постоянно что-то отвлекает. Итак, вы снимаете небольшую комнату в 15 квадратных метров, платите за аренду, покупаете самую простую мебель, компьютер, принтер, проводите интернет, плюс ежедневно тратите деньги на обеды. Если эту общую сумму разделить на количество рабочих часов в месяц, с учетом того, что мы не трудоголики, мы ходим в отпуск, у нас есть выходные, иногда мы бываем на больничном, получается, что стоимость одного дня работы — 1500-2000 рублей. Если вы работаете, полный рабочий день, 8 часов, то нет разницы, снимать офис или работать у нас в кафе, ну а если рабочее место вам нужно всего на несколько часов в день (или в неделю), то проводить время в «Freelance Cafe» получается намного выгодней и дешевле.

Оплата

Для оплаты мы будем использовать абсолютно новую систему, которая только появляется на рынке. У каждого посетителя будет свой аккаунт, созданный по примеру социальных сетей, где будет «кошелек заведения», с помощью которого человек сможет оплатить счет. На свой аккаунт вы сможете зайти с любого своего гаджета, либо воспользоваться гостевым компьютером.

Целевая аудитория

Целевая аудитория «Freelance Cafe» — это представители свободных профессий или те, кто таковыми себя считает. Мы рассчитываем на то, что нашими посетителями будут люди, которые дружат с современными технологиями и умело пользуются самыми разными гаджетами.

Кухня

К кухне мы решили подойти тоже нестандартно. Мы не хотели делать то, что делают обычно: «сушечную» или «пельменную». Мы решили сделать первую в городе быструю паровую кухню. Мы везем специальную печку, каких всего две в стране, а у нас в городе пока что вообще нет. Она позволит паровые блюда готовить очень быстро. Например, мясное блюдо можно приготовить за три минуты, овощное или рыбное за минуту-полторы. Недавно мы экспериментировали в «Traveler’s Coffee» с паровой кухней, но в обычной печи блюдо готовится все равно 15-20 минут, значит, что заказ вам принесут только через полчаса, а так долго сегодня никто не согласен ждать. Поэтому раз с одной стороны хочется покушать быстро, а с другой стороны не хочется вступать в компромисс со своим здоровьем, то паровая кухня — отличное решение. Кстати, второе название заведения — «На всех парах».

Оснащение

В «Freelance Cafe» будут созданы отличные условия. Мы уже провели сюда оптоволокно, сегодня подпишем договор с провайдером, и очень быстрый wi-fi начнет бесперебойно работать. Также, у нас вы всегда сможете найти всю необходимую оргтехнику. В кафе будет играть фоновая музыка, которая не помешает разговаривать. Часть столиков будет с трех сторон отгораживаться специальными опускающимися жалюзями, которые создадут атмосферу комфорта. Также в кафе будут комнаты переговоров, как в официальном стиле, где можно собраться на серьезную встречу, в костюмах, так и в неформальном стиле. Последние у нас называются «Джунгли», и в этих переговорных комнатах, предназначенных больше для брейнсторма или творческих встреч, люди смогут сидеть прямо на полу. Также в «Freelance Cafe» будет все оборудование для проведения конференций и презентаций, на стенах будут висеть экраны, проекторы, а в самом помещении будет отличная акустика. Здесь можно будет проводить презентации как для маленьких компаний в 5-10 человек, так и для больших в 50-60. Это возможно сделать, потому что все перегородки поднимаются, и зал легко трансформируется.

Уникальность

Наша уникальность, на мой взгляд, в том, что у нас получился удачный симбиоз: мы совместили co-working центр, кафе, которое предлагает паровую здоровую кухню, современное интернет кафе с очень быстрым wi-fi, и кафе, куда можно прийти, заплатить за время и есть, сколько тебе угодно.

Справка «It`s My City»:

Коворкинг (англ. co-working — «совместная работа») — модель работы, распространенная среди маленьких компаний и фрилансеров. Арендуя место в общем пространстве, коворкер тратит меньше денег и работает более эффективно, общаясь с людьми смежных профессий.