Вы когда-нибудь слышали об американских дайв-барах? Это места, куда поначалу не хочется даже заходить, но если к ним хорошенько приглядеться, откроешь для себя удивительную атмосферу, знакомую по голливудским фильмам конца 1980-х. В один из таких дайв-баров – место с рваными стульями, арахисовой шелухой на полу и сверхкрепкими коктейлями – мы зашли в Нью-Йорке, чтобы познакомиться с его хозяином. История места тоже смахивает на голливудский сценарий: все началось с того, как обычного парня сбил лимузин.
Грязная вывеска и пальмы в кадках на самом востоке Восточного Бродвея - это дайв-бар, устричная, бильярдная и гоу-гоу шоу в одном месте.
Дайв-барами в Америке 1880-х называли питейные с плохой репутацией. В этих барах люди частенько ныряли (dive) под столы, когда начиналась перестрелка.
С тех времен Нью-Йорк сильно изменился, и дайв-бары превратились в уютные места с расслабленной атмосферой, где коротают вечера жители соседних домов.
Дизайн – веселый китч. Вот, например, трофейная голова динозавра.
Бильярдный стол обтянут леопардовым сукном. Игра – бесплатно.
Раньше здесь плавала большая рыба по имени Джефф. Джефф умер, и теперь в аквариуме живут смешные игрушки.
Череп с механической челюстью.
Люстры из поддельного хрусталя и лава-лампы с расплавленным воском.
Барная мебель – самая дешевая.
И старая. Но очень удобная.
«Остерегайтесь карманников и проституток. Полиция Нового Орлеана»
Ночью в баре выступают гоу-гоу танцовщицы, но не в белье, а в платьях. Поэтому чаевые бросают в ведерко.
В традициях дайв-баров — есть жареный арахис в скорлупе.
Скорлупу принято бросать на пол.
В меню с супернизкими (для Манхэттена) ценами – кажунский «Бедный парень» (саб с морепродуктами в кляре на французском багете), овощные дамплинги, гаспачо и даже наш борщ. Кухня работает до самого утра.
«Бар 169» — это редкий (если не единственный) дайв-бар Нью-Йорка, где можно поесть устрицы.
Платить нужно вперед: «Иначе и открывать не стану», — говорит oyster-girl.
Устрицы жарят на углях и заливают в них горящий абсент, виски, текилу, бурбон, джин или ром.
Подают «пьяные устрицы» на картонной тарелке, подписанной черным маркером. Очень вкусно и гораздо дешевле, чем в городе: $20 за дюжину кумомотос.
Кровавая Мэри в «169» заслуживает отдельного разговора. Ее секрет — отвар морских моллюсков, домашняя хреновина, маринованная стручковая фасоль и окра, которую делают в соседнем магазинчике «Pickle Guys».
По правилам бара с плохой репутацией, оплачивать заказ нужно сразу, даже если сидишь за столиком.
Большой человеке за баром – его хозяин Чарльз Хэнсон.
Чарльз приехал из Нового Орлеана в Нью-Йорк, когда на улицы Чайнатауна после темноты люди старались не выходить. Чарльз устроился ди-джеем в этот бар. Тогда он назывался «Кровавое корыто». «Бар был темным, пустым и страшным – как и все в этом районе в 90-е», — вспоминает Чарльз. Парень с гитарой – это Хэнсон семь лет назад.
К несчастью, или, наоборот, к счастью, в 2006-м Чарльза на улице сбил лимузин. Лимо-сервис выплатил ему компенсацию в 150 тысяч долларов. На эти деньги Хэнсон купил «Кровавое корыто» и квартиру на втором этаже над баром. С тех пор «Бар 169» стал таким, каким мы его знаем сейчас – забавное и уютное место с приятным соул-джазом.
Разбогатев, Чарльз прибавил в весе и начал делать домашние настойки.
Вот эта – белый коньяк, настоянный на лимонной траве, кайенском перце и каффир-лайме. Чарльз щедро угощает своих новых гостей и сам не против пропустить стаканчик-другой.
Мне кажется, в каждом районе должен быть свой дайв-бар. Именно такие места делают его районы тем, что американцы называют neighborhood.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.