Новое место: Кафе-бар Botanika

Уже третий месяц в Екатеринбурге работает небольшое кафе Botanika. Если вы, исходя из названия, сейчас подумали, что это вегетарианское заведение, то ошиблись. Впрочем, «травоядные» запросто найдут в меню для себя много всего интересного и необычного, вроде кус-куса или «Панцанеллы». Голодными не уйдут и «хищники» – в Botanika готовят потрясающе вкусные медальоны из свинины или салат с ростбифом. Но самое главное – в этом уютном кафе ты чувствуешь себя словно в одном из домашних ресторанчиков где-нибудь в Европе, а никак не в Екатеринбурге.

Когда я путешествую, то чаще всего запоминаю не основные достопримечательности городов, а рестораны или кафе, чаще семейные, где я попробовала что-нибудь невероятно вкусное. Например, когда я говорю про Рим, то сразу вспоминаю маленькое кафе, где работали два брата итальянца, которые угощали меня самой потрясающей пиццей в моей жизни. Или, когда вспоминаю про лето в Ливерпуле, то сразу думаю про ресторан, который держала большая семья китайцев. Там на каждом столе под стеклом лежали бумажные сердечки с отзывами посетителей, а еда была настолько вкусной, что я готова была ужинать каждый вечер только в этом заведении. Я могу вспомнить много подобных мест из каждой моей поездки, но, к сожалению, не могу назвать ни одного подобного в Екатеринбурге. Кроме, пожалуй, кафе-бара Botanika.

Сюда нас пригласил Алексей Лущанов, гастрономический журналист и ресторанный критик, а также, как говорят, талантливый бармен. Алексей – одновременно один из создателей кафе и один из его работников. Второй человек в Botanika – его жена. Эта семейная пара уже давно хотела открыть свое заведение в городе, но получилось только сейчас.

Botanika находится на улице Декабристов, яркой зазывающей вывески нет, поэтому нужно быть внимательным, чтобы не пропустить вход в кафе. Внутри очень уютно и светло.

Когда ты попадаешь сюда впервые, хочется долго ходить по этому небольшому пространству (50 кв. м), условно разделенному на две части, внимательно все разглядывать и обязательно трогать: резные головы оленей, узоры на обоях, стеклянные банки и бокалы с ракушками, сухие цветы, картины, старую машинку Singer, из которой чьи-то умелые руки сделали раковину.

В кафе нет телевизора, газировки и бизнес-ланчей. По мнению Алексея, смотреть телевизор и пить газировку – вредно, поэтому лучше слушать музыку, а вместо колы пить ароматные домашние шипучки. Что же касается бизнес-ланчей, то вместо них посетители могут получить скидку 20% на основное меню в обеденное время.

За приготовление еды в кафе полностью отвечает жена Алексея. Изначально планировалось нанять шеф-повара, который бы разработал меню, а после смог готовить на кухне. Но, поработав в тестовом режиме с несколькими поварами, было решено обойтись своими силами. По словам Алексея, его супруга готовит не хуже многих «шефов», к работе подходит намного ответственней, и их «домашняя» еда вполне соответствует по качеству и вкусу ресторанной. Скорей всего, однажды в заведении все же появится повар, но пока в кафе вы сможете попробовать те блюда, которые любят и готовят хозяева. Впрочем, на мой взгляд, именно это делает Botanika таким особенным заведением. Ты чувствуешь себя здесь словно в гостях у старых друзей, которые тебе по-настоящему рады. Кажется, что они долго готовились к твоему приходу и приготовили для тебя особенные угощения. Лично мы попробовали два блюда: сытный салат с фасолью и зерненым творогом, который был бы идеальным, будь там чуть меньше чеснока, и медальоны из свинины с теплым салатом из грибов и зелени. Мясо было нежным, сочным, и каждый кусочек просто таял во рту.

Салат из красной фасоли с зерненым творогом — 190 руб.

Медальоны из свинины — 290 руб.

В заведении из алкоголя пока что есть только пиво, зато все бельгийское и очень вкусное: Bourgogne des Flandres, Rousse de Brabant и Limburgse Witte. Впрочем, в скором будущем Алексей планирует получить лицензию. Меню в Botanika собираются менять раз в сезон и постоянно радовать гостей интересными блюдами.

Пока что в заведении не очень много посетителей, в основном это жители соседних домов, поэтому лично мне сложно представить, какая судьба ждет кафе в ближайшем будущем. Но я все-таки надеюсь, что Botanika приживется в нашем городе и это «семейное» заведение найдет своих клиентов – людей, которым, как и мне, в Екатеринбурге не хватает мест, где ты всегда можешь почувствовать себя как дома.

Фотографии Тимофея Балдина

Кафе-бар Botanika

Декабристов, 16/18 «Ж»

Тел. +7 (922) 148-87-27

Узнать подробней.