В пятницу, 24 ноября, в гастробаре MOMO pan asian kitchen откроется первый фестиваль поке.
По словам организаторов, мероприятие посвящено известному гавайскому блюду, которое постепенно становится популярным во всем мире. «В его основе — правильный рис для суши, заправленный соевым соусом, свежая рыба, овощи и суперфуды».
В меню гастробара MOMO уже было два поке – с лососем и тунцом. Перед фестивалем шеф-повар Роман Калинин придумал еще пять рецептов. Некоторые поке можно будет попробовать исключительно в дни проведения фестиваля.
В меню — поке-bowl с лососем, морским окунем, овощами и молодыми соевыми бобами эдамаме, поке с морским окунем, икрой летучей рыбы и острым айоли, поке с копченым угрем, васаби-муссом и трюфельным соусом, поке с фарерской семгой, авокадо и эдамаме и поке с камчатским крабом.
«Мода на блюда из сырой рыбы постоянно меняется: вместо сашими и севиче во многих ресторанах начинают делать акцент на поке, а в городах, где публика знакома с этим блюдом давно, открываются монокафе, где готовят только поке. Это легкое, но в то же время сытное блюдо, сбалансированное по вкусу и, что особенно важно сегодня, полезное. Во время фестиваля я особенно рекомендую попробовать поке с морским окунем — простой, но очень вкусной рыбой, к которой я добавляю домашний острый айоли», — говорит шеф-повар заведения Роман Калинин.
Фестиваль поке продлится две недели, с 24 ноября по 8 декабря в гастробаре MOMO pan asian kitchen (ул. Карла Либкнехта, 38А). Гости, попробовавшие все фестивальные блюда, получат особый комплимент от заведения.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.