Международный гастрономический фестиваль Good France, объединяющий более 3 тысяч ресторанов в 150 странах, в Екатеринбурге пройдет 21 марта. Два городских ресторана представят меню, посвященное французской кухне.
По словам организаторов, в этом году в фестивале по всей России участвуют 60 ресторанов, из них два – из Екатеринбурга: Novotel Екатеринбург Центр и «Le Grand Café». Отметим, что оба заведения специализируются на французской кухне.
Фестиваль Good France организован Министерством Европы и иностранных дел и шеф-поваром Аленом Дюкасом и продолжает традицию Огюста Эскофье, который с 1912 года начал проводить «Эпикурейские ужины», когда в определенный день в разных городах мира приглашали большое количество гостей и предлагали одно меню. Праздничный ужин включает аперитив, закуски, одно или несколько основных блюд, сыры, десерт, французские вина и шампанское.
Шеф-повара «Le Grand Café» Маттис Грожан подчеркнул, что при составлении меню он опирался на опыт работы с Полем Бокюзом, с которым проработал 6 лет: «Это меню можно назвать блюдами Бокюза в исполнении Матисса Грожана».Гости ресторана смогут попробовать спаржу с соусом божоле, морской гребешок в слоеном тесте с лимонным кремом, филе морского языка в стиле Фернан Пуан, филе курицы в стиле Деми-Дёй со сморчками и соусом бланш, сыр бри с черным трюфелем Сент Оноре. А винным сопровождением станет шампань Drappier Zero Dosage Brut Nature и белое вино Le Renard, Bourgogne Blanc 2013.
В меню Novotel Екатеринбург можно будет выбрать такие блюда: тартар из тунца и авокадо с легкими чипсами из ржаного хлеба, с салатом руккола и соусом песто; утиную грудку конфи с жаренным молодым картофелем, морковным пюре и соусом из дикой вишни; ассорти фермерских сыров со свежим виноградом, лесными орехами и медом; десерт крем-брюле с шариком из шоколадного сыра, ореховым пралине и соусом из клубники. К каждому блюду подадут бокал вина.
Оба ресторана рассчитывают на полную посадку 21 марта. При этом в Novotel продлили специальное меню до конца марта. Блюда можно будет попробовать отдельно или сетом. Подробнее о Good France в Екатеринбурге можно будет узнать на сайте фестиваля.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.