Екатеринбург участвует в третьем Российском ресторанном фестивале: в этом году он охватывает 14 городов страны. С 20 апреля по 6 мая дегустационные сеты из трех-пяти лучших блюд по фиксированной цене в 990 рублей можно будет попробовать в 21 ресторане и кафе. It’s MyCity сделал собственную подборку, в которой нашлось место и азиатской кухне, и пельменям, и морепродуктам, и экспериментам с овощами.
Cibo (ул. Пушкина, 12)
В итальянском ресторане Cibo подготовили три сета с основными блюдами и специальные десерты. Первый сет: вителло Тоннато, кукурузный суп, барли, чипсы из бекона, сибас, картофельное пюре, соус «Просекко», четыре вида лука. Второй сет: овощной салат «Панцанелла» с фокаччей, кукурузный суп, барли, равиоли «Аматричана» с рикоттой. Третий сет: угорь, апельсин, соус терияки, креветки Кунг Паю, древесные грибы шиитами, дим сам свинина. А на десерт можно взять шоколадный ганаш и коктейль Courvoisier и эспрессо.
«Замес» (ул. Пушкина, 12)
В соседней с Cibo пельменной «Замес» вас угостят сетом на две персоны. В нем будет: капустный салат с копченой курицей, морковный сом-там, пельмени «нефть и газ», пельмени «му-му», вареники с вишней, вареники «love is…», а также имбирно-медовый и брусничный морсы.
«Крабы, гады и вино» (ул. Хохрякова, 23)
В одном из самых популярных заведений города с морской кухней для фестиваля приготовили устриц со снегом из дыни и кафрским лаймом, тако с угрем, жареный гребешок с соусом из красной икры, желтохвост с пюре из пастернака и жареным салатом, а на десерт – крабовое мороженое, коктейль Courvoisier и эспрессо.
«Дружба» (ул. Красноармейская, 66)
Китайский ресторан, открытый в прошлом году на Красноармейской, угостит гостей салатом с древесными грибами и кинзой, баклажанами по-шаньдунски обжаренный со сладким перцем и кинзой и говядиной в кисло-сладком соусе. Десертный сет составит ананас в карамели, коктейль Courvoisier и эспрессо.
Grand cafe Piaf (ул. Хохрякова, 48)
Шеф-повар Grand cafe Piaf угостит вас пармской ветчиной с соусом из сливы, медовой тыквы и свежим шпинатом, салатом с печёными грибами, фермерским сыром и тёплым говяжим языком, рулетами из сёмги и кабачка с пряным шпинатом и миндалём, утиной грудкой с томлёной в белом вине грушей и соусом из черники. И не забудьте о мочёном винограде с киселём из маракуйя и коктейле в десертном меню.
MOMO pan asian kitchen (ул .Карла Либкнехта, 38А)
Если заглянете в паназиатский гастробар у филармонии, попробуйте тартар из говядины с соусом чипотле и эклерами, поке с угрем, васаби-муссом и трюфельным кремом, креветки-темпура с васаби-муссом и маслом из лемонграсса. На сладкое там приготовили чизкейк с жареным шоколадом, коктейль Courvoisier и эспрессо.
«Бюро находок» (ул. Малышева, 31К)
Оказавшись в «Бюро находок», пробуйте паштет из печени цыпленка с соусом маракуйя и рваным хлебом из печи, тартар из свежего лосося с соусом том-ям и икрой летучей рыбы, томатный крем-суп с джином и сыром моцарелла, равиоли с лесными грибами и мусом из пармезана. А на десерт – шоколадно-имбирный мусс.
Panorama A.S.P. (ул. Малышева, 51)
В Panorama A.S.P. решили сделать два сета: азиатский от шеф-повара Эрвина Лама и русский от су-шефа Глеба Михеева. В первый включены ролл с угрем и соусом унаги, рулетики из лосося с гуакамоле и дайконом, обжаренный сыр тофу, маринованный в мисо пасте, с авокадо и миксом салата, чилийский сибас с запеченными овощами. Во втором – устрица с квашеной капустой, севиче из мурманского лосося с хреном, шея быка в соусе из трав с красной смородиной и картофельно-грибным муссом, а еще гречневое мороженое и шоколадную конфету ручной работы.
«Гастроли» (ул. 8 марта, 4)
Хумус из авокадо, ревень и щавель, хрустящая кале и разноцветная морковь, равиоли с паштетом из кролика в жженом масле с шалфеем, опаленная говядина с фуа-гра – такое фестивальное меню составили в «Гастролях». На десерт там можно взять крем из соленого желтка и финики, коктейль Courvoisier и эспрессо.
Monk (ул. Ленина, 9А)
Ресторан в Double Tree by Hilton включил в свое меню моцареллу с тар-таром из спелых томатов и муссом из базилика, пасту Кус-кус с говяжьими щёчками и белыми грибами, филе масляной рыбы с овощными голубцами, а также гёдза Карбонара. А если останется место, то полакомьтесь домашним мороженым с шоколадной землёй.
Полный список заведений и дегустационных сетов можно узнать на сайте Российского ресторанного фестиваля.
Главное фото: сет новосибирского ресторана «Премьера»
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.