На гастро-карте Екатеринбурга появится китайско-тайско-японское бистро Dong Po. Это новый проект ресторатора Евгения Урюпина, известного в городе по таким заведениям, как бистро китайской кухни Jang Su, пиццерия Ptizza Счастья и другим. Возглавят кухню Dong Po три именитых шеф-повара, которые занимались иностранными проектами, в том числе с мишленовскими звездами.
Ресторан назван в честь китайского философа, поэта и государственного деятеля Су Ши, который работал под псевдонимом Донг По. Его имя дано и фирменному блюду заведения — «Грудинке Донг По».
Бренд-шефом ресторана станет Ян Чуаньху, китайский шеф. Именно он открывал бистро Jang Su и первый китайский ресторан в Москве. За его плечами больше 25 лет работы в крупнейших проектах столицы и Сочи. Также в звездной команде шефов состоят один из лучших японских шеф-поваров Кобаяши Кацухико. Он работает много лет не только в России, но и возглавляет рестораны Пекина и мишленовские проекты в Париже. Шеф-повар из Тайланда Тхонгсук Чаннамон курирует тайское направление в меню. Кстати, он создавал меню для приемов Тайского посольства и Тайских авиалиний. Кроме того, он работал в московских ресторанах La Maree.
Средний чек в ресторане составит 700 рублей. На эту сумму гости заведения смогут попробовать разные блюда — японские рамены, том-ям, лапшу Пад-Тай, карри, карпа «Белка» или утку по-пекински. В барной карте будет представлена самая большая коллекция саке в городе, а также разнообразный ассортимент напитков от тайского холодного чая, японской матчи до экзотических смузи.
Открытие запланировано на 6 декабря. Как сообщили представители заведения, в сам день на кухне был работать лично Ян Чуаньху и Тхонгсук Чаннамон. А приезд Кобаяши Кацухико запланирован в формате гастролей с 12 по 15 декабря.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.