По итогам минувшего лета ресторанная сфера Урала стала самым быстрорастущим сегментом на рынке труда. Аналитики рекрутинговой компании Head Hunter Урал зафиксировали рост предложения от месяца к месяцу. Самый большой спрос в Свердловской области по-прежнему сохраняется на поваров.
В июле предложений на рынке общепита Урала открылось на 78% больше, чем в июне, а в августе на 39% больше по сравнению с июлем. Если сравнивать показатели с 2019 годом, то аналитики Head Hunter отмечают увеличение спроса на персонал на 2%, а среднее количество вакансий на одного работодателя не изменилось: в августе прошлого года одна компания в среднем открывала 2,2 вакансии, в августе нынешнего — 2,3.
Больше всего гастрорынку нужны повара, количество вакансий составляло 35% от размещенных предложений на рынке с июня по август. Рестораторы искали управляющих и руководителей (10%), официантов (9%), пекарей (8%), барменов (6%), бариста (4%) и шеф-поваров (2%).
— Каждая вторая вакансия доступна соискателям без какого-либо стажа в ресторанном бизнесе, — отмечают аналитики.
Если говорить об уровне средней заработной платы, то за год он вырос незначительно, на тысячу рублей по сравнению с летом 2019 года — до 28 500 руб. Самую большую зарплату предлагают шеф-повару – от 69 500 руб. и управляющим заведения — 57 300 руб. Средняя зарплата пекарей составляет 36 400 руб., поваров — 33 000 руб., зарплата бариста чуть ниже — 25 300 руб. Зарплату барменам и официантам обещают в размере 24 700 руб. и 23 300 руб. соответственно.
— Даже с учетом «коронакризисных» реалий за год существенно выросла зарплата пекарей – на 40% к июню-августу 2019 года и шеф-поваров — на 25%. Сокращения предлагаемых зарплат коснулись, прежде всего, официантов (-16%) и барменов (-7%), — подытожили аналитики Head Hunter.
В целом по стране больше всего вакансий в гастроиндустрии за лето было открыто в Москве и Санкт-Петербурге. Они занимают 20% и 10% от общего числа предложений. На третьей строчке по открытым вакансиям расположились Краснодарский край и Московская область с долей рынка 8%. Свердловская область в общем рейтинге заняла девятое место. На регион пришлось 2% от всех вариантов занятости для представителей общепита.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.