В России ожидается рост цен на кофе. Как пишет «Коммерсантъ», поставщики уведомляют торговые сети о повышении цен в августе на 10–12%, в дальнейшем цены могут вырасти еще сильнее — на 40–50%. Основная причина подорожания — климатические аномалии в Бразилии, где после почти годовой засухи резко снизились температуры. В результате цены на кофе обновляют максимумы с 2014 года.
Бразилия, крупнейший в мире производитель и экспортер кофейных зерен, столкнулась с сильнейшей за последний век засухой. Последовавшее за этим падение температуры затронуло районы, где сконцентрировано производство кофе — штаты Парана, Сан-Паулу и Минас-Жерайс.
Еще одним фактором, который ведет к подорожанию кофе, стала пандемия коронавируса. Из-за ковида на плантациях и фабриках не хватает персонала, появились сложности с логистикой и разгрузкой.
В российских кофейнях крупных сетей стоимость напитков, скорее всего, останется прежней до конца года, ведь там стоимость поставляемого кофе зафиксирована долгосрочными контрактами. В частности, в сетях One Group, «Шоколадница» и Cofix «Коммерсанту» заявили, что собираются сохранить действующие цены на напитки. Однако в следующем году ситуация может измениться.
Возможно, кофейням придется пойти на снижение качества сырья, чтобы удержать цены, говорят эксперты. Реальные доходы россиян не растут, поэтому кофейни эконом-класса не могут повышать цены, иначе потеряют клиентов. Придется снижать качество. В более дорогих сегментах цены наверняка вырастут.
На рынке ожидают, что тренд на подорожание кофе сохранится на ближайшие пять–семь лет.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.