Второй месяц весны был богат на гастрономические открытия: за апрель в Екатеринбурге и его окрестностях открылось шесть новых заведений. Первые теплые дни 2023 года также способствовали скорому открытию летников и веранд. Но не обошлось и без потерь — в городе закрылось культовое место, которое ранее номинировалось на престижную дизайнерскую премию в Лондоне.
Открытия
Breadway
Где искать: ЖК «Нагорный», улица Татищева, 20/2.
График работы: вс — чт 9:00–00:00, пт — сб 9:00–01:00.
В начале апреля в ЖК «Нагорный» открылся второй ресторан Breadway в Екатеринбурге. Как и первый проект в башне «Исеть», заведение запустила команда ресторатора Руслана Мухаметшина, создателя ресторанов Barbara и Tribu в отеле Hyatt. Новый ресторан расположился на двух этажах и рассчитан на 130 гостей. Кроме того, в середине мая в заведении планируют открыть летнюю веранду.
Интерьер ресторана отсылает к концепции театра. Каждая из зон называется по общепринятой классификации: гости могут расположиться в бельэтаже, партере, амфитеатре, на галерке и даже за кулисами. К теме театра также отсылают и яркие интерьерные детали: арки, перья, зеркала и тяжелые шторы.
В меню нового Breadway можно попробовать лосось с миндальным кремом (950 р.), ньокки с грибами, шпинатом, уткой и муссом пармезан (560 р.), а также пирожное с шоколадным ганашем (310 р.).
UNO
Где искать: Верхняя Пышма, Успенский проспект, 20.
График работы: пн — пт 8:00–21:00, сб — вс 9:00–21:00.
В городе-спутнике Екатеринбурга Верхней Пышме открыли новое кафе с завтраками на весь день. Заведение Uno, что в переводе с итальянского означает «первый», открыли подруги Анна Мельник и Алина Грабовская.
Над интерьером работала дизайнер Елена Прислонова, автор интерьеров в заведениях «Такие истории», VIVA, DUO и Jang Su. Основная идея концепции — ощущение легкости у гостей. Поэтому в интерьере главенствуют пастельные цвета (бежевый, серый и графит), а дополняет его мебель в стиле ретро.
В меню можно найти привычные позиции для завтрака (несколько видов блюд из яиц, каши, сырники), но главное, чем гордятся рестораторы — картофельные вафли с начинками, например, с тамбовским окороком и корнишонами (380 р.). Также здесь можно попробовать боул с креветками и авокадо (420 р.) и напитки от создателя Espresso Season Дмитрия Маурина.
«Мечтатели»
Где искать: проспект Ленина, 26.
График работы: пн — вс 8:00–00:00.
На месте ресторана «Маммас» в самом центре Екатеринбурга открылось кафе «Мечтатели». Владелец заведения Артем Криницкий решил перезапустить прежнее заведение, которое проработало около десяти лет.
Для этого он привлек дизайнеров из студии «Завод11». Дом, в котором располагается кафе — первое каменное здание Екатеринбурга, его возраст практически равен возрасту города. Дизайнеры Ирина Потапова, Дмитрий Погодинов и Валерий Немиров решили сделать акцент на историческом контексте и подчеркнуть локальную идентичность в интерьере. Внутри также прослеживаются мотивы модернизма.
Особенностью в интерьере стало масштабное панно из обломков плитки. Над ним работала художница Анастасия Москвина, автор мозаики в баре «Мелодия» и арт-объекта в рамках фестиваля «Стенограффия» «Одуванчик» на улице Горького. По словам Москвиной, в материале используется уральский гранит, что создает связь между городом и местом.
В заведении действуют бюджетные завтраки с 8:00 до 12:00. К любому блюду из этой позиции дарят эспрессо, фильтр-кофе, капучино или листовой чай. Из вечерних блюд можно попробовать равиоли с рикоттой за 365 рублей, римскую пиццу с креветками и песто (470 р.), а также утиную ножку с киноа и овощами (485 р).
Mama pizza
Где искать: ЖК «Крылов», улица Татищева, 27а.
График работы: пн — пт 8:00–23:00, сб — вс 9:00–23:00.
Заведение открылось около стадиона «Екатеринбург Арена». Mama pizza — франшиза ижевского проекта семейных кафе, работающих в спальных районах городов. В Екатеринбурге сеть начала покорять город с ВИЗа.
Франчайзи стала Алена Ожегова, которая долгое время работала в Екатеринбурге с крупными ресторанными сетями Resta Management и Center Franchising. Mama pizza для нее — первый самостоятельный проект.
В кафе два этажа и 100 посадочных мест. Формат рассчитан на семейные завтраки, обеды и ужины. Целевая аудитория ресторана — родители с детьми. Здесь могут организовать даже детские праздники «под ключ» с аниматорами.
С 08:00 до 12:00 в ресторане подают завтраки до 190 рублей. К любому блюду в подарок наливают фильтр-кофе или листовой чай. Кроме того, в кафе действуют бизнес-ланчи, три блюда с напитком можно будет заказать в пределах 400 рублей. Из необычных позиций в меню заведения можно найти голубые мидии в соусе на основе сыра Дор Блю (520 р.), пасту «Боскайоло» с белыми грибами и добавлением трюфельного масла (520 р.), а также сырный суп с тигровыми креветками (280 р.).
Salva d’or
Где искать: ДЦ «Рубин», улица Малышева, 44.
График работы: пн — пт 8:00–23:00, сб — вс 9:00–23:00.
Бистро Salva d’or начало работу на месте закрывшейся кофейни «Люблю кофе». Как заявляют организаторы проекта, заведение сочетает в себе сразу четыре формата: ресторан, винный бар, кофейня и пекарня. До 14:00 здесь готовят завтраки, а c полудня и до 23:00 действует основное меню. Кухней руководит бренд-шеф Константин Беккер. Дизайн интерьера Salva d’or разрабатывало красноярское агентство LEFT design.
В заведении воссоздали старый гранитный пол, а стены покрыли декоративной штукатуркой с ручной росписью. Барную стойку и витрину оформили в виде текучего золотого арт-объекта. Золотые светильники разных форм и размеров расположились над столами вдоль стен.
Бренд-шеф Salva d’оr Константин Беккер советует гостям начать дегустацию меню с ремесленного хлеба с кофейным маслом (170 р.) или тартара из лосося с облепихой и моченым огурцом (630 р.). В качестве основного блюда в бистро рекомендуют попробовать осьминога с картофельным кремом (890 р.), мачете с белыми грибами и соусом жу (690 р.), а также гребешок с брюссельской капустой, зеленым горошком и соусом на основе белого вина (670 р.).
June
Где искать: универмаг Bolshoy, улица Малышева, 71.
График работы: пн — пт 8:00–23:00, сб — вс 9:00–23:00.
June — это восьмое заведение владельцев екатеринбургской кофейни Duo. Как сказано на сайте заведения, название связано с месяцем рождения шефа проекта. Бистро — дебют Антона Ананьина в качестве шеф-повара. До этого он был шеф-кондитером Duo. Наблюдать за работой команды можно на открытой кухне.
В новом бистро завтраки доступны весь день. Здесь подают круассаны, панкейки, каши, картофельный гратен и большие континентальные завтраки. Их стоимость начинается от 240 рублей. Кроме того, повара разработали сытные обеды и ужины, горячие блюда стоят от 400 рублей. В June также можно попробовать авторские напитки — латте с лемонграссом (350 р.) или безалкогольный коктейль с бузиной (350 р.).
Где открылись веранды и террасы на открытом воздухе?
- Ресторан Barbara, ул. Бориса Ельцина, 6 (этаж 2);
- Ресторан Breadway, ул. Бориса Ельцина, 6 (этаж 1);
- Бистро «Неизвестный», ул. Чернышевского, 8;
- Ресторан Pushkina 4, ул. Пушкина, 4;
- Бар OVO izakaya, пр. Ленина, 25;
- Ресторан «Высота 5642», ул. Воеводина, 8 (этаж 9);
- Веранда «Цветочная теплица» у ресторана Donna Olivia, ул. 8 Марта, 41;
- Ресторан The Dôm, наб. Олимпийская, 9/2;
- Бистро «Горожане», ул. Добролюбова, 6;
- Ресторан Kitchen, ул. Ткачей, 23 (этаж 24);
- Бар «Негодяи», проспект Ленина, 20а;
- Кафе Chiko, пер. Театральный, 5а (этаж 1).
Закрытия месяца
Grain
Где располагалось заведение: Олимпийская набережная, 9/1.
В ресторане Grain, расположенном в жилом комплексе «Макаровский» на берегу Исети в Екатеринбурге, объявили о закрытии. Это был проект братьев Вадима и Ярослава Борисихиных, которые известны в Екатеринбурге благодаря ресторану Cibo и бару Izakaya. Заведение номинировали на престижную премию в Лондоне, также Grain вошел в топ-100 лучших ресторанов в России. Ресторан проработал до 30 апреля.
«Как это принято говорить, по независящим от нас (и неожиданным, в какой-то степени) обстоятельствам. Мы открылись чуть больше года назад и задумывали Grain как место, в котором всем нам будет приятно проводить время за завтраком, деловым обедом, чашкой кофе или ужином. Влюбили вас в лучшие круассаны и десерты, наш интерьер, фирменный аромат, посуду и другие детали, которые мы с командой продумывали до мелочей», — написали представители ресторана в своих соцсетях.
При этом в заведении отмечают, что команда не намерена прощаться с гостями и надеется встречать посетителей в новой локации. Где именно появится заведение и в какой концепции, рестораторы пока не раскрывают.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.