В Екатеринбурге запустят гастрофестиваль «300 лет в обед!» к трехсотлетию города. Сейчас организаторы принимают заявки от заведений, а также ищут исторические рецепты, связанные с Екатеринбургом, рассказали It’s My City представители проекта.
«Мы просмотрели много архивных материалов, изучили меню исторических ужинов царского времени и меню заведений, которые работали в советский период в Свердловске. Однако найти рецептуру многих блюд сложно. Документы не сохранились. Если горожане хранят свои редкие семейные рецепты, а возможно и знают ингредиенты блюд классических исторических рецептов, мы будем благодарны, если они поделятся ими с нами», — рассказали организаторы.
Фестиваль проводит ресторанная компания Resta. В каждом заведении-участнике будет действовать сет из трех блюд, связанных с историей Екатеринбурга. Шеф-повара будут вдохновляться яркими событиями городской истории и знаковыми явлениями Екатеринбурга.
Сет или одно блюдо может быть посвящено важному событию, например, торжественному ужину по поводу открытия в 1885 году новой железной дороги, которая связала Екатеринбург и Тюмень. А может быть связано с историей создания одного из зданий — конструктивистской гостиницы «Исеть» или купеческого дома конца XVIII века.
Стоимость фестивального сета будет фиксированной, чтобы горожане смогли посетить как можно больше заведений города. Возможны коллаборации шеф-поваров и рестораторов с локальными брендами.
Присылать исторические рецепты можно по адресу product@resta.rest. Организаторы также собирают интересные истории города, которые могли бы стать основой для сетов. Отправить форму для участия можно здесь.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.