В ряде проб готовой продукции, взятых в магазинах «Жизньмарт», обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Такие предварительные данные озвучило управление Роспотребнадзора по Свердловской области.
«Лабораторные исследования проб готовой продукции, взятых в магазинах „Жизньмарт“, показали наличие в ряде проб бактерий группы кишечной палочки. В смывах с инвентаря, взятых у ряда производителей продукции, тоже обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В адрес предприятий направлены предписания о приостановке продукции, в которой обнаружено микробное загрязнение», — говорится в официальном сообщении ведомства.
Предпринимателям «Жизньмарта», производителям продукции, распределительным центрам Роспотребнадзор предписал провести заключительную дезинфекцию с последующим контролем качества дезобработки.
Обновлено в 19:56, добавлен комментарий Ивана Зайченко
Основатель сети Иван Зайченко прокомментировал данные Роспотребнадзора о том, что в пробах готовой продукции у «Жизньмарта» нашли кишечную палочку. Он считает, что норовирус, ротовирус и сальмонелла, которую нашли у отравившихся после обеда в «Жизньмарте», «не является следствием наличия или отсутствия кишечной палочки в этой продукции».
Кишечная палочка очень часто встречается в овощах, фруктах и вообще в пище. Но из-за того, что в России норматив по ее допустимому содержанию «очень жесткий», а любое ее наличие приводит к превышению санитарных норм, это превращается для Роспотребнадзора в возможность закрыть любое предприятие общепита.
«Такая история была, например, с „Макдональдсом“, когда половину заведений у нас закрыли из-за того, что в их салате нашли кишечную палочку», — считает Зайченко.
Когда в блюдах находят кишечную палочку, уверяет Зайченко, продукция ставится в стоп и проводится дополнительная обработка на фабрике. Затем это блюдо либо выводят из меню, потому что технологически невозможно без кишечной палочки готовить, либо фабрика принимает меры, замывает дополнительно все овощи, фрукты и дополнительно дезинфицируют. И пересдают пробы. Если палочка там не обнаруживается, то возвращают блюдо.
«То есть в ресторанном бизнесе это не фатальная и не критичная ситуация, из-за которой прямо считается, что все пропало. 15 лет, почти 18 лет моего опыта в ресторанном бизнесе и опыта общения с коллегами говорит вот об этом», — заявил основатель «Жизньмарта».
Отравление продукцией «Жизньмарта»
Накануне управление Роспотребнадзора по Свердловской области заявило, что с 16 мая в ведомство поступили 18 жалоб на отравление после покупки еды в магазинах «Жизньмарт». У всех пострадавших нашли кишечную инфекцию.
Иван Зайченко заявил, что компания подозревает пять поставщиков, поставки их продукции приостановлены до выяснения обстоятельств. Компания проводит свое расследование. Он пообещал, что если будет доказана вина поставщиков «Жизньмарта», он выплатит по 1 млн рублей тем, кто документально подтвердит отравление от еды в сети «Жизньмарт». А поставщики, в продукции которых найдут инфекцию, никогда больше не будут поставлять свою продукцию в эту сеть.
Все жалобы касаются только Екатеринбурга, но полки с едой опустели в «Жизньмартах» также в Тюмени и Челябинске. Перестали поставляться готовая еда напитки, десерты, колбаса (не вся).
Сегодня основатель сети Иван Зайченко опубликовал видео из цехов предприятий, которые выпускают готовые блюда для «Жизньмарта». В роликах все работники в защитных костюмах, масках и перчатках. «В помещениях специальный температурный режим, поэтому люди так одеты», — сказал он в своем телеграм-канале.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.