Новое место: «Мама Манана»

В середине мая в Екатеринбурге открылся ресторан со звучным именем «Мама Манана». Его желтая вывеска расположилась на улице Малышева, между «Гермес-Плазой» и офисом «Мегафона». Внутри – цветовое безумие с оранжевыми стенами, сине-желтыми обоями и плетёной мебелью. Туалеты тоже оранжевые, а вдоль одной из стен выложена настоящая поленница.

Создатели «Мамы Мананы» мудро поступили, назвав свое заведение «рестораном южной кухни» – благодаря такой географической свободе в меню сошлись блюда Грузии, Армении и Узбекистана. Не обошлось, конечно, без популизма, вроде Цезарей, селедки с картошкой и борща, но без них теперь, кажется, вообще ни одного заведение не открывается.

Вот что действительно круто в «Маме», так это бар. Ставивший его человек явно любит свою работу – сюда можно ходить просто ради того, чтобы пить. Только послушайте: ежевичная сангрия с апельсинами и ананасом, крюшон с красной смородиной с зёрнами граната и засахаренным грейпфрутом, бренди на черноплодной рябине с ванилью, рябиново-инжирный кордиал, дынный джулеп с тархуном, смородиновый коблер с лемонграссом... Все по вполне адекватным ценам. Литр сангрии, например, обойдётся в 590 рублей.

Кроме того, хорошо представлены этнические напитки: неплохие абхазские вина по 800 рублей за бутылку, чача, арцах и внезапное армянское пиво, о существовании которого я раньше и не знала, – 100 рублей за пол-литра.

О непьющих тоже позаботились: здесь есть так любимые многими домашние лимонады (100 руб. за 300 мл) и холодные чаи (150 руб. за 300 мл), очень ароматные, в меру густые и сладкие.

А с кальянами у «Мамы» бедненько (в меню представлены только на воде и на вине) и не сказать, что очень счастливо. Приготовили его оперативно – минут за 10. Выносить доверили бедной официантке Юле. Бедной потому, что она кальяна боялась и несла его бережно, словно раненую птицу, вздрагивая от каждого бряканья щипцов. Очень жалко было девочку – не люблю я, когда детей мучают. А самое обидное, что не стоил этот кальян таких страданий. Покурили мы его те же 10 минут, а остальное время кашляли, продували, шаманили и ломали угли. Без толку: мы его потеряли.

Ну да ладно. Есть в моем личном списке два екатеринбургских заведения, где хорошо готовят кальяны, туда и продолжу ходить. Обратим лучше взор на кухню.

«Мама Манана» — просто рай для вегетарианцев, и если меню останется в таком же виде до следующего поста, то можно будет смело сюда ехать. Здесь и белые грибы на горячей сковородке, и помидоры с чечевицей, и тушеные баклажаны с обувным названием аджапсандали, и пхали из шпината для поклонников морячка Попая. Очень хороша так любимая мной икра из баклажан (180 руб. за 172 гр.) – нежная, свежая, густая и всего в меру – не к чему придраться. Правда, гренки, разочаровали, оставив после себя неловкие масляные лужицы.

А вот с выпечкой сложнее. Я вам так скажу: кто пробовал хачапури из частной пекарни на Московской, тот вряд ли найдет что-то лучше. Хачапури из «Мананы» (125 руб. за 200 гр.) хорош, готовится под заказ – а это всегда плюс, и сулугуни в него не пожалели, и тесто удалось. Но в битве против Московской он проиграл вчистую.

Дальше выбирали всем миром: подключилась и Юля, и менеджер. Посоветовали теплый салат с телятиной и овощами (болгарский перец, редька, кабачки; 220 руб. за 220 гр.). И не зря – это очень вкусно. Овощи чуть прихвачены на сковородке, не хрустят, но и не успели достигнуть чрезмерной тушеной мягкости, в меру специй и масла. Для меня – это просто идеальный ужин.

А из горячего, говорят, плов с бараниной у нас неплохой (190 руб. за 200 гр.). Так вот, ребята, плов у вас не плов, а рисовая каша. Нет в нем ни нужной пряности, ни аромата, и даже жирности маловато. Есть традиция – подавать к плову овощной салат ачик чук, и в ресторане её соблюдают. Только вот подают его как раз для того, чтобы смягчить жирность и облегчить удар по организму. А рис с морковкой из «Мананы» – это так себе удар, чайной ложечкой.

Ну и для полной гармонии после телятины и баранины пробуем блюдо со свининой – оджахури (280 руб. за 250 гр.). Кроме мяса в нем обжаренный картофель, томаты, лук и зелень – всё подается на горячей сковородке. Вкусно, но всё та же проблема – специй маловато. Ведь прелесть южной кухни именно в её пряностях, а в «Маме» всё как-то слишком сдержано и скучно.

Именно поэтому рестораном этнической кухни «Маму Манану» не назовешь. Просто – приятный семейный ресторанчик. А недостатки – вроде отказа принять безнал или неудачи с кальяном – дело поправимое. Лишь бы сотрудники старались. А они, поверьте, стараются.

Малышева, 12б, телефон 379-51-81, www.mamamanana.ru