Проверено на себе: Вегетарианец на Урале

Первое что пришло в голову, когда я начал описывать свой вегетарианский опыт в России – слова незатейливой и довольно старой по нынешним меркам песни о грустной судьбе обезьянки, попавшей в суровый климат – «Monkey in Winter». Хотя, честно говоря, это аллегория – песня была о проблемах на любовном фронте.

Не могу с уверенностью сказать, какой фактор явился решающим в моем выборе стать полным вегетарианцем (до этого ел рыбу) пять лет назад. Сейчас я могу назвать несколько из них:

- Мне с детства не нравилось мясо. Просто не нравилось. Сколько себя помню — всегда было тяжело и плохо после употребления части убитого животного.

- В начале 2000-ых я ненадолго занялся йогой. Мой инструктор – Йогешвар – был веганом. И я впервые на практике убедился, что человек может быть фантастически здоров без употребления «полезного» мяса.

- Долговременное увлечение учением о вневременной мудрости Е.П. Блаватской также наложило существенный отпечаток на мое мировоззрение. Как известно, путь эзотерического ученичества всегда связан с некоторыми ограничениями. Вегетарианство и непричинение вреда – первые из таких ограничений. На этом этапе мозаика в моей голове сложилась, и я понял, что к чему и почему в этой жизни.

- Но до сих пор я не могу понять, как кусок плоти живого существа – жареный, вареный или пареный – может быть вкусным, а тем более полезным?

Не секрет, что по многим показателям мы отстаем от развитых стран на несколько десятилетий. Не является здесь исключением и вегетарианская философия. Например, первые вегетарианские рестораны в той же Италии появились в 70-ых годах. В Екатеринбурге такой появится, дай Бог, в начале этого года.

В прошлом году я месяц провел в чистой, ухоженной, богатой и одновременно скромной Бельгии. В маленьком городке под Брюсселем было 3 (!) вегетарианских ресторана, один из которых был веганским. Они всегда были полны людьми. В Екатеринбурге по-настоящему я могу отдохнуть в кафе только во время поста, когда любое уважающее себя заведение имеет специальное постное меню, иногда очень интересное по содержанию. Все остальное время мой удел – гарниры, гарниры и вегетарианская паста, которые я, к слову, могу без проблем приготовить и дома.

Еще несколько лет назад мои знакомые, узнав, что я вегетарианец, удивлялись и глядели на меня как на неведому зверушку. Сейчас в нашем (массовом) сознании что-то стремительно меняется. Количество вегетарианских магазинов в городе растет, как на дрожжах: убедиться в этом можно, в том числе порыскав «ВКонтакте». Мало того, некоторые мои знакомые становятся не просто вегетарианцами, а настоящими сыроедами!

Самые большие проблемы современных вегетарианцев – зацикленность на своих убеждениях (фанатизм) и отсутствие сбалансированности в питании. Наличие первой проблемы можно заметить по выражению лица. Вегетарианец – добрый по своей природе, он часто улыбается, проблемы в его жизни разрешаются сами по себе, потому что такие проблемы случаются не с ним, а для него. Любой фанатизм, использование резких и режущих фраз, самореклама и частое повторение для всех, что я вегетарианец, говорит о том, что человек еще существует в некоторых рамках, и такие рамки (эго, предрассудки и все остальное) необходимо сломать. Вторая проблема тесно связана с тем местом, где мы живем. На Урале не растут орехи, у нас плохая экология, мало зелени, фруктов и всего остального — живого. Но наше тело не должно страдать от этого. Оно должно получать и белки, и жиры, и углеводы. Любой дисбаланс может привести к серьезным последствиям. Например, если вы любитель булочек и догоняетесь ими при первой возможности – это может вызвать легкую форму диабета. Ко всему надо подходить осознанно, но без фанатизма.

Меня долгое время удивляли цены на орехи, которые за последние несколько лет удвоились. Орехи стали дороже мяса. Но я готов платить эту цену, зная разницу в производственных процессах и разницу в плане влияния этих процессов на окружающую среду.

Здоровая еда есть и у нас, на Урале. Соленая и квашеная капуста – один из самых полезных русских продуктов, богатый витаминами и клетчаткой. Редька, морковь, злаки, кукуруза. На одних кедровых орехах вообще можно прожить всю жизнь – здорово, долго и счастливо! Главное – задаться целью и посадить в своем разуме желание измениться и изменить мир к лучшему. Поверьте, вегетарианство в этом процессе – первый и самый простой способ.