Постная еда в Екатеринбурге
18 марта начался Великий (он же самый модный) пост. У всех, соблюдающих его, свои причины: идеологические, религиозные, оздоровительные или исключительно диетические. Так или иначе – вкусная еда без мяса пользуется в этот период особым спросом и предлагается в большинстве ресторанов нашего города. Мы решили обследовать пять, с разной концепцией и ценовой политикой, и рассказать, что вкусного и интересного можно попробовать в каждом из них.
BELLA NAPOLI
В постном меню ресторана 8 позиций – салат, пара горячих блюд, гаспаччо, пицца и фруктовые десерты. Тоскующим без выпечки предлагают брустенги – оладьи на минеральной воде (180 руб.).
Сами по себе они совсем не вкусны и не веселы, но в сочетании с грибами и овощами создают отличный ансамбль, где сладость тушеной моркови, томатов и лука уравновешивается жареными опятами, а за сытность отвечают постные итальянские лепешки.
На небольшую постящуюся компанию можно заказать пиццу с грибами (210 руб.). Здесь на тонком тесте с томатной прослойкой размещаются шампиньоны, опята и белые. По-хорошему ей, конечно, очень не хватает сыра, но – пост есть пост, а потому сдержанный вкус скрашивают только веточкой розмарина.
Одним из вкуснейших постных блюд, да и вообще десертов можно назвать местные сладкие равиоли (220 руб.). В роли теста здесь тонкие пластики ананаса, в роли начинки – смесь ягод, в массовке свежая клубника, мята и сироп. В целом же компания просто идеальна и все компоненты настолько дополняют друг друга, что и добавить нечего – это успех.
Bella Napoli, Вайнера, 60
ROSY JANE
Постное меню сети «Реста Менеджмент» разрабатывалось сразу для шести заведений (кроме Rosy Jane тот же постный ассортимент можно попробовать в «Паштете», «Хмели-Сунели», «Пан Сметане», «РатсКеллере» и «Джеймсе»). И оно получилось чуть ли не самым интересным и продуманным в городе. Среди пары десятков блюд встречаются как ожидаемые позиции, вроде винегрета и картошки с грибами, так и менее привычная еда – суп из красной чечевицы, к примеру.
Здесь отменно готовят не слишком популярные продукты вроде свёклы (её отваривают в меду и режут полупрозрачными пластиками – для карпаччо, 190 руб.) и тыквы, которая подаётся в виде пюре (230 руб.).
Оба блюда посыпают кедровыми орешками, приправляют песто и подают со свежими салатными листьями: к свекле положен мангольд, а к тыкве – фризе – их очень здорово есть вприкуску.
Из горячих блюд стоит попробовать долму с рисом и овощами (170 руб.). Такая еда – отличный помощник борцам за вегетарианство: начинка сытная, пряная, а виноградные листья приготовлены просто образцово – без жесткости и не жующихся волокон.
Rosy Jane, Ленина, 32/34; «Паштет», Толмачева, 23; «Хмели-Сунели», Ленина, 69/10; «Пан Сметан», Восточная, 82; RatsKeller, 8 Марта, 8 «Б»; James, Мамина-Сибиряка, 58.
MIO
Fashion-cafe японской кухни не стало заморачиваться – и просто вынесло блюда без мяса из основного меню на отдельный лист. В результате образовался неплохой выбор с едой из всех разделов, включая блюда на воке и витаминные коктейли (свежевыжатые смеси, по 320 руб. каждая).
В качестве обеда можно заказать стеклянную лапшу с овощами (290 руб.). Здесь вы найдете стручковую фасоль и брокколи, морковку, лук, сладкий болгарский перец и ростки сои – все чуть прихвачено на сковороде, не до мягкости, а с сохранением чудесного хруста и сока свежих овощей, сдобрено кусочками тофу и приправлено соевым соусом. Сытно – благодаря лапше, много и вкусно.
Если же большой любви к овощам вы не питаете, а поститься хочется, можно заказать блюдо из раздела «Горячее» под названием «Агэдаси тофу» (205 руб.). Это обжаренный в соевом соусе тофу с добавлением кунжута, полосок болгарского перца и имбиря. Мы сошлись во мнении, что если б сюда добавили горсть свежих овощей, то получился бы отличный теплый салат, этакая фантазия на тему «Греческого». А так – тарелка незапрещенного сыра, неплохо исполненного, но, кажется, недовведенного до ума.
На сладкое предлагают фрукты в карамели. Мы выбираем яблоки (155 руб.), которые здесь порезаны крупными дольками, протушены до мягкости и украшены кунжутом. Десерт подают горячим, но остывает он почти мгновенно, что, впрочем, его не портит – разве что карамель начинает быстрей приставать к зубам. Очень вкусное блюдо, располагающее к молчаливому смирению, – разговаривать и одновременно есть эту сладкую липучку непросто.
Mio, Малышева, 16
МАМА МАНАНА
Ресторан гостеприимной южной кухни в специальном меню предлагает 13 блюд по невысоким ценам – от 90 до 240 рублей. Все, в общем, довольно простые и очевидные.
Баклажан, запеченный с овощами (180 руб.), советуем попробовать даже тем, кто баклажаны не слишком-то жалует: он здесь всего лишь ломтик, подложка для смеси помидор, моркови и цуккини, тушеных с зеленью и приправами. Морковь при этом не теряет свежести и твердости, а значит – не обретает вкус так не любимого многими вареного овоща.
Томатный суп-пюре с печеным перцем (160 руб.) удивляет неожиданной и очень ощутимой кислинкой. В нем нет вкуса томатного сока или пасты – он, скорее, напоминает домашнее лечо.
Вполне, казалось бы, традиционное блюдо – печеное яблоко с грецким орехом (120 руб.) – здесь удивляет. То ли от спешки, то ли специально, но яблоко не стали полностью пропекать: в серединке оно осталось совсем твердым и кислым, на дне же было мягким и пропитанным медом. Орехи измельчены в крошку, как на пахлаву, и при смешении с медом создают приятную начинку. Максимально диетический вариант исполнения, но – едва ли самый вкусный.
Мама Манана, Малышева, 12 «Б»
СВОЯ КОМПАНИЯ
В сети «мягких ресторанов» постное меню до смешного простое: греческий салат без сыра, борщ без мяса, ролы без майонеза. Зато и цены самые постные: 50-граммовые порции ролов от 39 рублей, борщ можно съесть за 69, спагетти с томатный соусом (самая дорогая позиция) -169 рублей.
Грибной салат (119 руб.) хорош благодаря отличного качества овощам – они очень сочные и свежие. Суп-крем из шпината (89 руб.) здесь готовят с картошкой и приносят, кажется, сразу тазик.
Он не слишком красив, но достаточно вкусный – морячок Папай бы точно оценил. К супу положены гренки, но сытно и без них. Едва ли способствует похудению, в остальном – хорошо.
В картошку с грибами (99 руб.) добавляют почему-то морковь и подают прямо в форме: просто, ароматно, без затей. Тот счастливый случай, когда на край тарелки не хочется отодвинуть пережаренный лук или пресную морковку – они приготовлены с толком и приятным количеством пряностей.
В целом же (кроме того, что просто) – очень дешево и очень долго: от входа до выхода из ресторана проходит ровно полтора часа.
Своя Компания, Ленина, 49
Друзья, если и вы соблюдаете пост, то расскажите нам в комментариях, где, по вашему мнению, в Екатеринбурге лучшее постное меню и самые вкусные блюда без мяса.
Фотографии Тимофея Балдина
ТЕКСТЫ ПО ТЕМЕ:
It`s My City