Нарния: Магазин-кофейня «Вино и Шоколад»

«Эта история произошла в маленьком французском городке, где издавна считалось, что главное в жизни – покой. С самого рождения жители этой деревни знали, что от них требуется. Знали свое место в установленном порядке вещей. А если кто-то забывал, другие сразу же напоминали». Так начинается фильм «Шоколад» о маленьком магазине, где каждый мог найти себе конфетку по душе: треугольники счили перцем, которые обнажают скрытые желания, кокосовые шоколадки с Гватемалы, пробуждающие страсть, сливочные помадки с «Куантро» для скрытных натур. В кино эта маленькая лавка изменила много жизней и наделала немало шума. Похожий магазинчик работает в нашем городе уже полгода, но пока ведет себя гораздо скромнее. Прячется он в самом центре и носит простое название – «Вино и Шоколад».

Как и киношная «шоколадница», наш магазин пришел в город с холодным северным ветром, открывшись в последнюю красивую дату XXI века – 12.12.12. Концепция ясна из названия: главное место в ассортименте здесь отведено вину и шоколаду, а есть ещё китайские чаи, кофе, сигары, крепкий алкоголь, мороженое и в планах – хамоны и сыры. Всё это можно попробовать прямо здесь – или забрать с собой.

«Вино и Шоколад», кажется, вбирает в себя лучшее, что есть в мире. За основу брали стиль европейских кофеен: небольшое помещение расположилось на первом этаже жилого дома, и соседи, которым некуда спешить, вполне могут выпивать здесь свою первую чашку кофе. На стенах разместили картинами с изображением страстных аргентинских пар работы местного художника Игоря Усачева, а цвет самих стен и стеллажей подсмотрели в одном заведении в Италии.

Эти изумрудные деревянные полки занял алкоголь. В первом зале – вино со всех точек планеты: Италии, Франции, Испании (вина этих стран разбиты для удобства по регионам), Аргентины, Чили и США, Греции, Австрии, Новой Зеландии и Австралии. Чего вы здесь точно не найдете, так это столовых вин: поставки начинают, если говорить о Франции, с категории Vin de pays, так называемых «местных вин», – как правило, легких, свежих и кислотных. Цена стартует с 300 рублей за бутылку. Во втором зале представлены коллекции виски, шампанских и игристых вин, ликеров, портвейнов, винтажных арманьяков, хересов и другого крепкого алкоголя – в совсем небольших количествах.

Есть здесь и третье помещение – мастерская, в которой работают шоколатье. Будучи людьми необычной для Екатеринбурга профессии, они не имеют специального образования, а являются отличными самоучками, получившими навыки на мастер-классах. Одна из них, Марина Струк, человек с художественным образованием, дизайнер, любовь к сладостям получила с детства – в наследство от мамы: обе они уже много лет собирают коллекцию фантиков. А теперь хобби превратилось в ежедневный труд, очевидно, любимый: сотрудники «Вина и Шоколада» не говорят «на работе» – они называют это «на хозяйстве».

Здесь делают трюфели с добавлением перца чили, конфеты из зеленого шоколада с тонким лимонным послевкусием и пухлые фигурки животных розового цвета со вкусом клубники; темным шоколадом покрывают цукаты, а вина выпаривают и делают мармелад, отливают маленькие шоколадные плиточки и привычные стограммовые – с наполнителями и без. Продают и готовый элитный шоколад, но, скорее, для ассортимента – основная ставка делается на продукты ручной работы. Сырье используют бельгийское, более сладкое, и колумбийское – пряное, с оттенками корицы и ванили. Всё это любовно упаковывают, перевязывают лентами и подписывают. Лариса Логачева, управляющая магазина-кофейни, рассказывает, что в майские праздники их продукция впервые уехала за границу: деревянная коробочка с шоколадом отправилась в Испанию, а конфетное ассорти увезли в Германию. Надо ли говорить, что жителей Европы такие подарочки порадовали и немало удивили: Екатеринбург ассоциируется с шоколадом, пожалуй, в последнюю очередь.

«Вино и Шоколад» обязывает быть неспешным: сюда не забегают впопыхах, чтобы забрать первую попавшуюся бутылку – выбор здесь совершают продуманно и тщательно. И дело не в последнюю очередь в цене: стоимость некоторых чаев переваливает за 10 тысяч за килограмм, цена на конфеты в среднем составляет 250 рублей за 100 грамм. «Мы не позиционируем себя дискаунтером, безусловно, — говорит Лариса, – или магазином низкой ценовой категории. И отражаем, что есть магазины с более сдержанным ценником. Но мы того стоим».

«Шоколад – тот самый напиток, который майя пили во время священных церемоний. Они верили, что какао обладает силой обнажать скрытые желания и помогает предугадывать судьбы», — рассказывала главная героиня «Шоколада» Виенн. Она-то знала, что сладость по душе можно найти каждому. Убедиться в этом жителям ее городка долгое время мешала мораль и Великий пост. Нам же повезло больше – нам вообще ничего не мешает.

Фотографии Тимофея Балдина

Вино и Шоколад

ул. Красноармейская, 41

тел. 355-65-65

время работы:

пн-сб 10:00-22:00

вс 11:00-20:00

ТЕКСТЫ ПО ТЕМЕ:

Дело вкуса: как выбрать хорошее и недорогое вино?

Нарния: Магазин испанских деликатесов и тапас-бар Moncasa