Новое место: Два заведения с американской кухней

Студентам УрФУ очень повезло этой осенью: рядом с главными корпусами их ВУЗа открылись отличные места. На перекрестке Мира и Малышева – 8’500 Pan American, сосед «Япона Паба» и «Мамы Азии»; на углу Толмачева и Первомайской – Yankee Bar, первое место в Екатеринбурге, где готовят митболы. Редакция IMC посетила оба и теперь знает, где в бургеры добавляют горчицу, кто варит эксклюзивное пиво и чьи туалеты названы в честь военного аэродрома в США.

8’500 PAN AMERICAN

Большое помещение на 250 посадочных мест, разделенное на три зала, каждый из которых имеет свою тематику: за распашными, как в салуне, дверьми скрывается Дикий Запад, второй, с барной стойкой – Нью-Йорк, третий – Лас-Вегас, где стены обклеены мелкой клеткой, а на подушках красуются портреты «звезд».

Есть ещё одна территория – «Зона 51»: в Америке это засекреченный военный аэродром, в Pan American – ряд туалетных комнат с блестящими стенами – то ли космический корабль, то ли вечная эпоха диско.

Меню большое и старательное – о каждом блюде говорят много и с удовольствием. Как в Штатах соседствуют эмигрантские кварталы, так и здесь встречаются паста и пицца, фахитос и стейки, бургеры и легкие крем-супы. Ресторан открывали уже с алкогольной лицензией, так что в коктейльной карте есть чем поживиться. С пивом скромнее – фирменное четырех сортов плюс лондонский стаут и «Факс», сваренное в России по датской лицензии. Цены стартуют от 100 рублей за 0,3 л, а можно заказать и полтора литра разом – от 410 до 750 рублей.

Как и положено американскому ресторану, Pan American предлагает неплохой выбор бургеров и сэндвичей от 120 до 250 рублей. Мы берем самый маленький вариант – мини-чизбургер (120 руб.) – и готовы его рекомендовать любителям McDonald`s: вкус идентичный. Сопровождающей булку с котлетой картошки немного, и ее придется досаливать. Но в целом – славный и недорогой перекус.

Отличную, просто отличную пиццу «Четыре сыра» (350 руб.) готовят здешние повара: из нежного тонкого теста, не пересушенного и с огромным количеством начинки, одновременно соленой и сливочной, вкусно тягучей от жара. Состав в меню указан, правда не целиком: моцарелла, чеддер и Дор Блю остались без четвертого сырного компаньона. Вполне возможно, что это какой-то аналог «Филадельфии», но точно узнать не удалось: повара отказались раскрывать свой «секретный ингредиент».

Ну и в продолжение разговора о вредной мучной еде редакция IMC попробовала брауни (170 руб.) с орехами. Насыщенно шоколадный, он чуть суховат по краям (что, в общем, простительно и объяснимо – готовили его наверняка не только что), но очень хорош в середине: мягкий, нежный и тающий. Сладкоежкам и депрессующим нужно пробовать обязательно, понравится наверняка.

Ложка дегтя этого заведения имеет мясной привкус – говяжья вырезка здесь из рук вон плохая. В фирменном салате (290 руб.), который подается в тарелочке из хрустящей лепешки, с трудом жующееся мясо убивает все удовольствие от чуть обжаренных на гриле цуккини, смешанных с сочным салатом и сладковатыми помидорками. Заправки в меру, лепешка приятно хрустит, а вот кусочки мяса разумнее сдвинуть на край тарелки.

Та же беда со стейками: мы пробовали «Пеппер» (550 руб.), обжаренный в толстом слое измельченного перца, и единственное, что удалось – это прожарка медиум: она безупречна. Но говядина, видимо, была от той же коровы: очень жесткая, с трудом поддающаяся нарезке, а вдобавок – совершенно пресная. К счастью, проблема разрешима: только сменить поставщика и не забывать о соли.

В остальном же – место отличное: экономически выверенное, сервис в порядке, кухня – почти. Если перейдут на круглосуточный режим работы, наверняка не проиграют. Главное сдержать планку: соблазн испортиться при таком удачном старте слишком высок.

8`500 Pan American

Мира, 23

Тел. 211-04-40

время работы:

ежедневно 12:00-00:00

THE YANKEE BAR

Лаконичное место рядом с «Салютом» и ровно напротив отдела полиции Кировского района. Небольшой бар с полосатым полом, скамьей вдоль стены, заваленной подушками, и туалетом, где стены обклеены страницами New York Times, а дверь закрывается на крючок.

Здесь играет задорная музыка и иногда джаз – у подборки даже есть своя страничка «Вконтакте». Официантов нет – подходите и заказывайте у барной стойки. И помните: в баре не курят.

Зато показывают кино и футбол вечерами, а днем, в бизнес-ланч, «Друзей» и Breaking Bad. Пообедать здесь, кстати, можно недорого – отдав всего 200 рублей за три блюда и чай.

Ходить в Yankee стоит хотя бы ради тех самых митболов (190 руб.) – запеченных мясных шариков под сливочным соусом, уложенных на пюре, – неидеальное, с кусочками картошки, но по-домашнему вкусное. Подают их в небольшой глубокой чашке с толстыми стенками, а значит, остывать блюдо будет помедленнее.

Отдельной строкой рекомендуем разнообразные бургеры и сэндвичи: они здесь – главное и приготовлены весьма изобретательно. Нам понравился «Утренний» (200 руб.) с жареным беконом, курицей и глазуньей, без лишнего масла и очень сытный.

И непременно стоит попробовать местный чизбургер – так бы он выглядел, если б его готовила мама: настоящая домашняя котлета, хрустящие огурцы, простой тостовый сыр типа Hochland, майонез, горчичка и вкусно соленый картофель-фри для компании.

У вегетарианцев – своя история: им в теплую тортилью заворачивают свежие овощи и подают с гуакамоле. Получается суховато, но в целом вкусно и не так безнадежно губительно для живота.

Алкоголя здесь нет – только пиво, но оно так хорошо, что заслуживает отдельного абзаца. Его привозят с пивоварни Jaws в Заречном. Ещё в Екатеринбурге такое можно выпить в «Полекафе» и купить в магазине испанских продуктов Moncasa. В Yankee Bar бутылочное и разливное дублируют друг друга и по сортам, и по ценам. Пиво отличное, с массой вкусовых оттенков: одно с карамелью, другое с нотами чернослива, третье – с цитрусом. Pale Ale, например, плотное, сладковатое, с горчинкой в послевкусии. Аналогов, честно говоря, не возьмусь назвать, просто сходите и попробуйте. А ещё у бутылок очень красивые этикетки.

Не слишком впечатляет тут разве что чизкейк (120 руб.). Он, кажется, сделан из заморозки и, в общем, неплох, но на фоне другой домашней и душевной еды выглядит гораздо слабее. Есть ещё, говорят, секретно-ингредиентый яблочный пирог всего по 50 рублей за порцию, но в меню мы его не нашли.

Любителям сэндвичей рекомендуем зайти сюда хотя бы раз – это отличная альтернатива Subway, к тому же, ассортимент постоянно пополняется: к примеру, уже после нашего прихода в меню появился сэндвич с бужениной на чиабатте, а в холодильнике – новый сорт пива. Да и вообще здорово в череде дорогих и перемудренных ресторанов найти простое и теплое заведение с вкусной едой и поп-корном во время показов кино, куда можно приходить в кедах и не переживать, что не пустят.

Нам бы побольше таких заведений, вот что.

The Yankee Bar

Толмачева, 25

Тел. 8-909-704-76-92

время работы:

вс – чт 12:00 – 23:00

пт – сб 12:00 – 1:00

Фотографии Тимофея Балдина