В «ПолеКафе» пройдут гастрономические гастроли известного повара Эдуарда Яйзлера (меню)

21 и 22 февраля в ресторане «ПолеКафе» пройдут гастрономические гастроли Эдуарда Яйзлера.

Эдуард Яйзлер обучился своей профессии в городе Kасселе в ресторане Gutshof. В следующие годы он работал в таких городах, как Берлин, Базель, Лондон, Гштаад, Москва, остров Зюльт, Кицбюэль, Екатеринбург, и сотрудничал с известными мастерами кулинарного искусства.

Теперь он снова вернулся «домой» в Кассель и привез из своего творческого путешествия два сокровища: необъемлемый профессиональный опыт, а также энергичную и деятельную спутницу Сабрину Шорреге – менеджера гостиничного бизнеса из Дортмунда.

С апреля 2012 года Эдуард Яйзлер и Сабрина Шорегге являются новыми владельцами ресторана Park Schonfeld.

Чтобы попробовать изысканные блюда от Эдуарда Яйзлера, вам не обязательно ехать в Германию. Сет из шести сложных блюд будет представлен в «ПолеКафе» в феврале, в рамках гастрономических гастролей повара. В меню:

1. Глазированный свиной живот с жареным осьминогом, арахисом, горохом и кокосовым молоком

2. Тартар с фуа-гра

3. Тартар из вырезки в стиле Россини, с хлебом Пумперникель и пюре из сельдерея с нежным салатом

4. Треска с шафраном с ризотто из кальмара, луком-пореем и свеклой

5. Спинка косули с можжевельником, брюссельской капустой, тыквой, с картофельными клецками, фаршированными белыми грибами

6. Суфле из манной крупы с теплыми апельсинами с ванильным мороженым.

Гастрономические гастроли будут проходить два дня, максимальное количество гостей в один день – 25 человек. Стоимость сета – 5000 рублей.

Гастрономические гастроли известного повара Эдуарда Яйзлера

20–21 февраля, четверг – пятница

«ПолеКафе», Маршала Жукова, 9

Узнать подробней.