«Сеул-Ташкент»: корейская лотерея

Старинное кафе «Театральное», оно же «Аладдин», что напротив Оперного театра, в очередной раз сменило владельцев и концепцию. Теперь это весьма колоритное заведение, сочетающее в себе узбекскую, корейскую и японскую кухню.

На входной группе, никак, впрочем, не изменившейся, написано только «Ташкент». В гардеробе совершенно правильный дедушка с навыками отставного сатирика меланхолически комментирует: «Направо у нас Сеул, налево – Ташкент. Впрочем, меню везде одинаковое». Ну как, одинаковое... Меню очень объемное, поделено на разделы с удобной цветовой навигацией: «Узбекистан – Корея – Япония». Естественно, решаем попробовать корейскую кухню и отправляемся в правый, корейский зал.

Интерьер, если красиво сказать – то лаконичный, а если честно – то никакой. Белые, местами кирпичные стены, бежевые диванчики вагончиком, деревянная ажурная лестница на второй этаж явно с корейскими мотивами – но никакого текстиля, игры света... Левый, «узбекский» зал, позатейливее, с золотистыми занавесями и цветными витражами и фонариками. На плазме показывают забавное корейское MTV, музыка играет тоже из разряда «мелодии и ритмы корейской эстрады».

Заказ корейских блюд – это еще тот аттракцион, из разряда «Куплю оверлог б/у, недорого, хоть узнаю, что это такое». Потому что меню огромное, и в оригинальных названиях – ни одного знакомого слова. Хорошо, что есть иллюстрации, расшифровки и прекраснейшие официанты, которые демонстрируют высшую степень восточного гостеприимства и заботливости, а также безупречное владение русским литературным языком и знание меню. В довершение всего этого, они моментально материализуются около твоего столика, если только нажать на кнопочку вызова официанта. И замечательно разбираются во всех этих сложных корейских названиях, уточняют степень желаемой остроты и порядок подачи блюд. В общем, чувствуешь себя по-настоящему желанным гостем.

А когда в качестве комплимента тебе подают ассорти из закусок (маринованные дайкон, морковка, спаржа, цуккини, острая капуста), становится совсем хорошо. Поддавшись обаянию официанта Бахи, мы даже рискнули попробовать вина «Самарканд» и «Ташкент» (120 руб. за бокал), чтобы хоть что-то узнать об узбекском виноделии. Честно скажем, знание необязательное. Приторно-изюмное, плотное, спиртуозное вино вкусом неуловимо напоминает о временах «комсомольской» юности. Правда, с насыщенными остро-сладкими корейскими блюдами оно сочетается занятно. Очень хорош облепиховый чай (200 руб.).

Лучший способ познакомиться с корейской кухней – прийти большой компанией, заказать всего разного и пробовать из общего котелка. Потому что в меню, например, встречаются блюда типа «Хемультана» – знаменитого корейского супа, с выходом три литра (1700 руб.), впрочем, есть и полпорции, и совсем «детский» «Хемультан-лайт» (260 руб. за 400 г). Супчик выдающийся – с толстой тянутой лапшой, древесными грибами, овощами, тонким пряным бульоном и симпатичным набором морепродуктов – мидии, креветки, осьминоги, слегка похожие на те жевательные мармеладки, что так любят дети.

Не менее хорош насыщенный и ароматный, в меру острый «Юккедян-лайт» (260 руб.) с говядиной, грибами и ростками маша. Словом, супы, а в корейской части меню их с десяток разновидностей, брать можно и нужно, они очень здоровые, согревающие, насыщенные, но вместе с тем нежирные. Просто ориентируйтесь на состав и выбирайте любимые продукты.

С основными блюдами – тут как повезет. Скажем, «Дяно кальби» (690 руб.) оказался лучшим копченым угрем в моей жизни – восхитительно тающий во рту, яркий и нежный одновременно, на подушке из такого же эфемерно-прозрачного томленого лука. Не совсем понятно, зачем к нему подается нарубленный чеснок и маринованный имбирь – тут бы, скорее, подошла легкая стружка из дайкона, как к сашими. Но ничего страшного, отодвиньте чеснок и имбирь и наслаждайтесь!

«Пулькоги» (250 руб. за лайт-порцию), знаковое корейское блюдо из маринованной говядины с овощами, выглядит разноцветно-нарядно, но на вкус само мясо напоминает тушенку. В сочетании с овощами и крахмальной лапшой – мягко и гармонично.

А «Теди кальби» (250 руб. за лайт-версию), маринованные кусочки свинины с ребрышек, не очень рассчитан на русский вкус – скорее, на китайский: жирновато и очень уж сладко, без всяких интересных соусов.

В целом, есть в «Сеуле-Ташкенте» так же увлекательно, как играть в лотерею, особенно если вы любите экзотику. Примечательно, что корейские блюда готовят корейские повара, а узбекские – шеф-повар из Ташкента. Хотя взятый на пробу «Казан кабоб» (600 руб.) нас расстроил качеством приготовления баранины: пережарено и сухо. Ну и в целом, узбекской кухней у нас в городе не удивишь, как и японской, а вот за корейской можно идти и удивляться!

Еще в «Сеуле-Ташкенте» имеются довольно легкие бизнес-ланчи – японский (150 руб.), узбекский (170 руб.) и корейский (200 руб.), так что знакомство с экзотической кухней можно начать с них.

Ресторан «Сеул-Ташкент»

Мамина-Сибиряка, 141

Узнать подробней.

Фотографии Алексея Шахова