Французский завтрак под аккордеон 

Когда часто приходишь в одно и то же заведение, со временем так к нему привыкаешь, что замечаешь все, даже самые маленькие изменения. До реконструкции мне приходилось нередко бывать в «Шоко», после ремонта я попала в кофейню первый раз на прошлой неделе.

Я была сбита с толку. С одной стороны, кажется, что ничего не изменилось: вроде бы та же цветовая гамма, кресла, меню. Но приглядевшись внимательней, ты начинаешь замечать разные детали и понимаешь, что это все та же любимая кофейня в центре Екатеринбурга, только здесь стало светлей, уютней и просторнее.

Теперь в «Шоко» появились новые залы для некурящих. Первый – уютная «Библиотека» с книгами на полках, печатными машинками на стенах, необычными лампами с теплым светом. Здесь очень комфортно, по-домашнему. В «Библиотеке» хочется собрать субботним утром всю свою большую семью, вместе позавтракать, отвлечься от бытовых проблем, отдохнуть.

«Зимний сад» – второй новый зал, который получился благодаря удачной трансформации летней веранды. Когда станет тепло, откроют панорамные окна и вновь появится ощущение, что вы сидите прямо на улице. Ну а пока в Екатеринбурге все еще «зима», сюда стоит прийти холодным вечером, сесть у окна, смотреть на заснеженную улицу Малышева и пить горячий кофе или какао. А еще «Зимний сад» – отличное место для романтических свиданий. Приглушенный свет, мягкие пастельного цвета диваны, пледы и тихая французская музыка, ароматы кофе, ванили и корицы. Что может быть лучше?

Благодаря новым залам в кофейне стало больше посадочных мест. Приехав на завтрак или обед, вы точно найдете свободный столик, и вам не придется ждать своей очереди. Помимо этого, сейчас в кофейню можно позвонить заранее и забронировать место на вечер или целый зал для проведения дня рождения или любого другого праздника, на который вы планируете пригласить до 25 человек. Кстати, в заведении не скупятся на подарки: фирменный торт или какой-нибудь другой сюрприз для именинника гарантирован.

Стоит сказать пару слов и о новом меню «Шоко». Среди любимых блюд постоянных гостей кофейни появились новые позиции: например, тартар из лосося с каперсами, салат с мини-кальмарами и нежный салат из авокадо с креветками и лососем, теплая говядина на спарже, сочный ростбиф в пряном соусе и блюдо, которое вас точно не разочарует – запеченный камамбер.

Хочется отметить, что во всех заведениях «Ресторации Юста», в том числе и в «Шоко», заботятся не только о комфорте гостей, но и об их здоровье, поэтому повара решили отказаться от использования профессиональных добавок, повсеместно используемых в этой сфере, вроде разрыхлителей мяса для горячего, усилителей вкуса или стабилизаторов. Кстати, в отличие от многих заведений города, здесь никогда не используют стандартные замороженные десерты – все только от своих кондитеров и всегда свежее. Приятно, что любовь к своим гостям в кофейне демонстрируют и таким образом.

Отдельного внимания заслуживают кофе и десерты. В «Шоко» готовят кофе из эксклюзивной смеси Julius Meinl 1862 Premium. Это бленд высокогорной арабики с итальянской обжаркой, насыщенным вкусом темного шоколада, тонким ароматом специй и благородной кислинкой во вкусе. Напиток варят в специальной кофемашине, предназначенной для этого бленда, поэтому бариста не сможет испортить его вкус. Он всегда будет идеальным.

Новые десерты специально для кофейни изобрела (по-другому и не скажешь) талантливая Мила Мати. Она – шеф-кондитер Каннского дворца фестивалей и конгрессов, входит в тройку лучших во Франции. Ей два года подряд присуждали «серебро» на чемпионате страны по кондитерскому искусству. Благодаря Миле в «Шоко» совершенные десерты: легкие, воздушные, с необычными вкусовыми сочетаниями и при этом недорогие. Обязательно попробуйте «Ниццу»: бельгийский белый шоколад, превращенный в мусс, пюре из маракуйи и кокосовый бисквит. Сюда захочется вернуться снова только из-за него! К лету в меню появится много новых сладостей от Милы Мати. Например, тающие во рту корзиночки со свежими ягодами или пирог с лаймом, приготовленный по секретному рецепту. Кстати, все сладости из «Шоко» можно взять с собой. Советую купить коробочку французских шоколадных трюфелей с жидкой начинкой.

Моих знакомых можно разделить на две группы.

Первые обожают завтраки в «Шоко» и считают, что здесь самые вкусные сырники в городе. Если вы разделяете это мнение и часто заезжаете в кофейню по утрам, то хочется заметить, что теперь в будние дни «Шоко» начинает работать в 7 часов. По понедельникам, средам и пятницам с 9:00 до 10:00 завтракать можно под музыку молодого улыбчивого аккордеониста.

Вторая группа моих знакомых реже заезжает в «Шоко», потому что у заведения всегда трудно оставить машину. Удивительно, но и эту проблему удалось решить: теперь гости заведения могут оставить свой автомобиль на большой охраняемой парковке за гостиницей «Центральная». Заехать туда можно с улицы Белинского и с Розы Люксембург.

Кофейня «Шоко» и так была хороша. Сохранив традиции и особую атмосферу, а также добавив много нового, владельцам заведения удалось сделать ее еще лучше. Теперь сюда непременно стоит зайти на чашечку кофе – и в итоге остаться, чтобы попробовать новые горячие блюда и десерты, а на следующий день вернуться на самый ранний завтрак в городе.

Кофейня «Шоко»

Малышева, 74

Телефон: 380-66-00

Сайт

Фотографии Вадима Ахметова