Попробуй мир на вкус

Я люблю азиатскую кухню и часто готовлю необычные блюда дома. Как правило, мне удается без проблем найти все нужные ингредиенты в крупных супермаркетах, вроде «Гиперболы» или «Стокманна», где есть отделы с продуктами из Китая, Вьетнама и других стран. Недавно я пожаловалась одной своей знакомой, что никак не могу найти хороший и не очень дорогой рыбный соус. А она в ответ заявила, что купила огромную бутылку всего за 130 рублей на «китайском рынке».

Я и раньше слышала, что на «Таганском ряду» продают еду, но мне всегда было страшно туда ехать. Почему-то казалось, что все лавки будут грязными, продукты просроченными и с надписями исключительно на китайском, ну, а продавцы не смогут объяснить, что я покупаю, как это есть и сколько все это стоит. Впрочем, вспомнив нашу прошлую вылазку на рынок, решила, что, скорей всего, ошибаюсь, и все пройдет хорошо. За день до поездки я позвала с собой подругу, прочитала на форумах, где искать продукты, составила себе примерный маршрут и разменяла деньги.

О ПРОДУКТОВЫХ МАГАЗИНАХ НА РЫНКЕ

Итак, суббота, 11 часов утра. Мы стоим на трамвайной остановке и ждем транспорт. У меня в кармане всего 1000 рублей - купюрами по 100. Я специально ограничила бюджет, потому что знаю, что в порыве могу скупать все подряд, не обращая внимания на цены.

Трамвая все нет, и мы вспоминаем детские годы и те вещи, которые покупали нам родители на «местном черкизоне»: курточки с Леонардо ДиКаприо, одинаковую школьную форму, разноцветные дубленки, китайские кроссовки, которые разваливались через месяц.

Наконец, приходит 13 трамвай. Мы садимся, платим за проезд и едем до улицы Бебеля. Выходим на нужной остановке, останавливаемся у дороги и оглядываемся по сторонам. Оказывается, я слишком давно не была в этой части города. От уличного рынка практически ничего не осталось. Большинство торговых точек перенесли в павильоны. Мы заходим в гигантский «Пекин», чтобы согреться. Если честно, то помещение походит на обычный торговый центр, правда, от пола до потолка заваленный одеждой. Здесь можно найти все, что угодно: детские вещи и свадебные платья, вечерние наряды, спортивные костюмы, джинсы, сумки, украшения. К моему большому сожалению, улыбчивых китайцев практически нет. Зато много хмурых русских, громкоголосых белорусов, приставучих казахов. Только последние зазывают тебя что-нибудь примерить и купить, остальным, кажется, нет особого дела до покупателей. И это в субботу!

Мы проходим по кругу и, когда от вещей в глазах начинает рябить, выбегаем на улицу Минометчиков. Через дорогу от нас находится второй огромный павильон - «Ханой». Еще дома я прочитала, что продуктовые лавки расположены рядом с этой торговой точкой. Мы оглядываемся по сторонам, но не видим никаких вывесок или указателей. В итоге на первый магазин натыкаемся совершенно случайно - я просто замечаю за грязным окном полки с товарами.

У входа «трутся» кавказцы, поэтому нам приходится протискиваться через толпу мужчин, чтобы зайти в ларек. Мы открываем дверь и оказываемся в просторном помещении, разделенном на несколько участков. В первой части стоят стеллажи. Здесь можно взять любые товары, положить в корзинку и отнести продавцу. Во второй части ларька - небольшой рынок со свежими овощами. У окна - стеллаж с готовой мясной продукцией и закусками. На полу перед входом стоит коробка со свежей рыбой, в синем тазу - тофу.

За всеми покупателями следят работники магазина. Русских среди них, конечно же, нет. А среди покупателей, напротив, очень много. При нас женщина жалуется на высокие цены в городских магазинах и покупает две больших упаковки лапши по 30 рублей.

Я медленно разглядываю продукты на прилавках. Здесь много привычных для нас товаров: сода, стиральный порошок, зубная паста, чистящие средства, сахар, соль, мука - в общем, все то, что пригодится в быту человеку вне зависимости от того, из какой он страны. Впрочем, подавляющее большинство продуктов привезено из Китая и Вьетнама: необычные сладости, куриные лапки, сушеные морские гады, необычные специи и пищевые добавки (например, глутамат натрия), самая разная лапша, клейкий рис, сушеные водоросли, засахаренный имбирь, кунжутное масло, креветочный соус, черный рисовый уксус, кокосовые сливки и многое другое.

Овощи и фрукты самые обычные: огурцы, томаты, перец чили, грибы, яблоки Фуджи, киви, зелень. Ценников на импровизированном «рынке» нет, а вот продавцы сами предлагают торговаться. Например, мешочек с ростками сои стоит 35 рублей. Если покупаете сразу три, то можете получить хорошую скидку.

Разумеется, вся информация на упаковке товаров - на китайском языке. Очень редко можно встретить надписи на английском, в единичных случаях - на русском. Впрочем, практически везде есть картинки, так что разобраться можно.

Следуя советам, которые прочитала в сети, я смотрю на даты изготовления, а также на то, чтобы упаковка была целой. Никаких проблем не возникает: почти все продукты свежие. Единственный совет, который я могу дать, - обязательно помойте все консервные банки, когда приедете домой.

Кроме еды и бытовых товаров, в лавке можно купить симпатичную и недорогую посуду, китайские палочки, а также сковородки, мультиварки и не только.

Пройдясь по кругу, мы решаем заглянуть еще в несколько лавок, прежде чем начнем что-нибудь покупать. Выходим на улицу, и оказывается, что второй большой продуктовый магазин находится в соседнем павильоне. Дергаем за веревочку (она вместо ручки), дверь открывается, и мы попадаем на еще один рынок. Ассортимент товаров отличается от предыдущей торговой точки. Здесь много замороженной рыбы, чуть больше свежих продуктов и готовых закусок, которые добродушные хозяева предлагают попробовать всем гостям. Кроме того, здесь можно купить крохотные пельмени с начинкой из орехов, свежее мясо, морскую капусту, фруктовое желе и рисовую лапшу на вес.

Цены средние: соусы от 40 до 180 рублей, лапша - от 30, сладости - от 50. Самые дорогие продукты - сушеные грибы, рыба, мясо, свежие овощи и фрукты.

Неожиданно в конце магазина мы встречаем повара Шакира Юлдашева и ресторанного критика Светлану Лебедеву, которая иногда пишет для IMC. В итоге, уговариваем их показать нам еще два местных магазинчика, которые расположены за павильоном «Ханой».

Последние две лавки все на той же улице Минометчиков похожи на обычные минимаркеты. Здесь есть ящики, где можно оставить ранее купленные продукты, на прилавках указаны все цены, на товарах стоят штрих-коды. Единственный минус - нельзя расплачиваться картами. Продукты здесь продают чуть дешевле, чем в первых двух ларьках. Например, цена на кокосовые сливки на рынке - 130-140 рублей, здесь за большую банку вы отдадите всего 100.

На поход по всем магазинам мы тратим около двух часов. В каждой лавке я покупаю какую-нибудь мелочь и в итоге оставляю почти все свои деньги. С продавцами общаться легко. Конечно, они не рассказывают в подробностях, для чего нужны представленные в магазинах продукты и не делятся с вами семейными рецептами, но зато могут назвать цены, поторговаться, сказать вкусно или нет, показать на калькуляторе итоговую сумму.

Общее впечатление от такого похода по магазинам - полный восторг. Во-первых, здесь можно прилично сэкономить, если действительно знаешь, что тебе нужно, и умеешь сбивать цену. Во-вторых, лично для меня китайский рынок - это не просто часть Екатеринбурга, а совсем другой «город» со своими особенными жителями, законами, обычаями. Кажется, что здесь можно найти и купить все, о чем ты только мечтаешь. Ну, и, в-третьих, продавцы, несмотря на их плохой русский, славные и дружелюбные, готовые к общению. В итоге, ты не просто покупаешь еду, а интересно проводишь время и узнаешь (а также пробуешь) что-то новое.

О ПОКУПКАХ

В конце материала хочу рассказать о том, что мне удалось купить.

Случайно я схватила с прилавка упаковку белых семечек. Когда открыла упаковку дома, то оказалось, что семечки не соленые (к каким мы привыкли), а сладкие. Их специально вымачивают в пряностях, высушивают и подают к чаю. Кроме того, я купила упаковку лапши всего за 30 рублей и сладкие пластинки из сушеного боярышника за 50 рублей.

В другом магазине приобрела освежающую кокосовую воду, отличные кокосовые сливки (100 рублей) и растворимый чай, который купила только из-за инструкции на русском. Внутри стаканчика был чайный порошок со вкусом клубники, кусочки кокоса (такие добавляют в Bubble Tea) и трубочка. Напиток очень сладкий.

В последней лавке купила сладкие шарики из арахиса, два острых соуса (по 40 и 60 рублей), панировку для креветок и жидкий «Васаби».

АДРЕСА

К сожалению, я не могу дать вам точные адреса, телефоны и сайты магазинов. Но если вы доберетесь до «Таганского ряда», то точно найдете все четыре лавки, а может и больше на улице Минометчиков. Кстати, если вы проголодаетесь, то можете перекусить в кафе в павильоне «Ханой». Полпорции лапши с мясом и бульоном - 160 рублей, ролл с мясом - всего 40.

Мы съели. До сих пор живы и здоровы.

ТЕКСТЫ ПО ТЕМЕ:

Проверено на себе: шоппинг на «Таганском ряду»