Где купить хорошее и недорогое российское вино?

Драматическое падение курса рубля, пресловутый тренд на импортозамещение и беспощадный дзен, накрывший российского потребителя несколько месяцев назад – всё в две тысячи пятнадцатом сошлось в совершенно особой точке, где нашлось место бокалу хорошего отечественного вина. В точке, где словосочетаниям «хорошее вино» и «отечественное вино» надлежало соединиться.

Явление, которое эксперты окрестили новой волной российского виноделия, начало подавать первые сигналы чуть более двух лет назад – на винных полках с флажком «Россия» незаметно появились по-европейски стильные этикетки. Сегодня винотеки и супермаркеты предлагают отечественное вино на любой вкус и кошелек, однако решимости доверить свой вечер такому напитку по-прежнему хватает далеко не каждому покупателю.

О том, как выбрать достойное российское вино и почему его действительно стоит попробовать, IMC рассказал сомелье ресторана «Троекуровъ» Андрей Левин.

Андрей Левин, сомелье

ЧТО ПРОИСХОДИТ

«В советское время винодельческий бизнес в России строился на объемах, а не на качестве. Сегодня, когда стоимость импортного вина неуклонно растет, на рынок выходят российские хозяйства совершенно иного порядка – ориентированные на то, чтобы удивлять и производить в ограниченном объеме нечто, приносящее удовольствие.

Российские виноделы новой волны молоды, небогаты и полны энтузиазма. И с каким бы снобизмом ни относился я к отечественному вину – сложно отрицать, что происходит нечто замечательное и значительное. Мало земли, не хватает инвестиций, однако энтузиасты тестируют сорт за сортом, смотрят, смешивают, пробуют, экспериментируют. Конечно, их консультируют иностранные энологи. Конечно, они допускают массу ошибок. Конечно, у российского потребителя пока нет к ним доверия. Однако этот продукт – адекватное вино за адекватные деньги – уже можно пить и за него действительно не стыдно».

НОВАЯ ВОЛНА

«Усадьба Дивноморское», Краснодарский край, г. Геленджик, с. Дивноморское

«Усадьба Дивноморское» – это тихий проект завода «Абрау-Дюрсо». Принято считать, что виноградники Дивноморского принадлежат российскому президенту, отсюда и колоссальные вливания в кампанию по продвижению этого бренда. Как бы то ни было, это вино с удовольствием, а не из вежливости, пьют иностранцы. А когда я предлагаю опытным гостям слепую дегустацию, обернув бутылку фольгой, многие из них предполагают в напитке Италию. Раскрытие карт производит фурор.

Западный и восточный склон Дивноморского – это красные и белые вина. Там произрастают совиньон блан, мерло, рислинг, сира, каберне совиньон и другие сорта, однако на бутылках зачастую нет точного сортового состава – год от года бленд может меняться, и это – характерная особенность отечественного виноделия новой волны.

«Усадьба Дивноморское» West Hill Blend сухое красное

«Усадьба Дивноморское» East Hill Blend сухое белое

Цена: От 1500 рублей

Места:

Алкомаркет «Магнум», рестораны Екатеринбурга

«Вилла Звезда», Ростовская область, Мартыновский район, х. Малая Мартыновка

«Вилла Звезда» – интересное хозяйство в Ростовской области, в терруаре которого произрастают и зарубежные, и аборигенные донские сорта винограда. Созданный ими бленд из мерло, каберне совиньон и саперави (двух европейских сортов и российского автохтона) – это классный, похожий на интенсивную, очаровывающую Калифорнию напиток. Вначале вино пахнет ликером Creme De Cassis, будто черную смородину размяли и немного поперчили, во вкусе чувствуется дерево, добротный дуб. Я говорю о вине 2013 года, и оно имеет цвет напитка, прожившего долгую жизнь. Думаю, это вино быстро состарилось и быстро уйдет – у него нет потенциала. Однако сейчас оно находится на пике и представляет особый интерес из-за своей цены.

Вино столовое сухое красное «Вилла Звезда»

Цена:

От 500 рублей

Места:

Алкомаркет «Магнум», винотека Соловьева, супермаркет «Кировский»

«Лефкадия», Краснодарский край, Крымский район, с. Молдаванское

У «Лефкадии» достаточно широкая линейка вин, однако самые интересные из них – базовые и топовые, ни больше, ни меньше. Главное достоинство «Ликурии» (нижняя позиция) и «Лефкадии Резерв» (верхняя позиция) – это те самые добротные напитки, которые на сто процентов оправдывают свою стоимость.

Посередине находятся строгие сортовые вина, экспериментальные продукты – скажем, хозяйство предприняло попытку вырастить рислинг, однако ему на российском юге слишком жарко. В результате вино не дает того, чего ты ждешь от определенного сорта винограда, и при этом ничем не удивляет.

К слову, «Лефкадия» производит не только вино. Здесь делают и неплохие (правда, дорогие) сыры – нечто вроде санкционных бри и камамбера. Так как у хозяйства отличный маркетинг, вы наверняка можете встретить их продуктовые наборы из вина и подобранного к нему сыра – рекомендую попробовать.

«Вилла Виктория», Краснодарский край, г. Новороссийск, х. Ленинский путь

«Вилла Виктория» – хозяйство, владелец которого очаровался духом Бургундии и пытается воссоздать вина этого сложного региона в условиях нашего юга. Очевидно, что это глубоко эмоциональный, а не денежный порыв, и желание сделать нечто подобное с нуля, наощупь достойно огромного уважения.

На территории хозяйства произрастают сортовые вещи: пино нуар, мерло, каберне фран. Выпускает «Вилла Виктория» достойную линейку «BELL TREE», которую можно встретить в ресторанах Екатеринбурга.

Линейка «Villa Victoria Bell Tree»

Цена:

От 500 рублей

Места:

Винотека Соловьева, METRO Cash&Carry, рестораны Екатеринбурга

«Гай-Кодзор», Краснодарский край, г. Анапа

«Гай-Кодзор» – хозяйство в Анапской долине, виноделы которого создают так называемые ронские купажи под руководством технических консультантов из региона Chateauneuf-du-Pape. Здесь очень любят смешивать сорта, традиционно произрастающие в долине Роны во Франции. Сира, гренаш, мурведр в сочетании дают очень мужские, тельные, насыщенные вина. Создаются в «Гай-Кодзоре» и стильные белые купажи на основе сортов вионье, марсан и русан. Жаль, что они пока не нашли особого рынка сбыта в Екатеринбурге.

Вино «Gai-Kodzor»

Цена:

От 600 рублей

Места:

Магазин «Алкомагия»

«Виктор Дравиньи», Краснодарский край, г. Новороссийск, село Абрау-Дюрсо

«Виктор Дравиньи» (Victor Dravigny) – игристый проект вышеупомянутого завода «Абрау-Дюрсо». Не стоит ассоциировать это игристое со знакомым всем магазинным проектом (черная этикетка, виноматериал из ЮАР, стоимость порядка 300 рублей). Это то, на чем «Абрау-Дюрсо» зарабатывает деньги.

«Виктор Дравиньи» – это светлая сторона истории, чудесное превращение, реально хорошие вина, изготовленные по классическому методу вторичной ферментации в бутылке. В данной линейке есть брют и экстрадрай, есть посуше и есть послаще, есть вино, которое может доставить наслаждение и украсить вечер. Существует и дорогая позиция – маслянистое, полное, гастрономичное вино «Империал».

ПРАЗДНИК МОЛОДОГО ВИНА

На самом деле, отличный шанс отечественным виноделам дают не только валютные колебания и западные санкции, но и включившийся в борьбу за квоту Китай. К примеру, в последние годы эта страна потребляет все больше и больше Божоле Нуво, которого (ввиду ограниченности региона) на всех не хватит. И его стоимость с каждым годом будет все выше.

Однако теперь синхронно с французским вином (и даже на неделю раньше) в российских супермаркетах появляется «Шато Тамань. Молодое» – действительно классное вино. Аналогичный продукт выпускает и агрофирма «Мысхако».

В принципе, для винных профессионалов Божоле Нуво не представляет особого интереса, однако чудесно, что и в нашем обществе появляются такие добрые мировые традиции с российскими альтернативами.

«Шато Тамань. Молодое» сухое красное

Цена:

От 400 рублей

Места:

Супермаркеты и винотеки

АЙСВАЙН И СОТЕРН ПО-РУССКИ

Менее удачная попытка воспроизвести европейский продукт на отечественном производстве принадлежит представителю «старой школы» российского виноделия. Я искренне рассмеялся, впервые услышав, что завод «Фанагория» выпустил сотерн. Дело в том, что сотерн – продукт географического наименования, французское десертное вино из ягод, подвергнутых воздействию благородной плесени. Условия их созревания нельзя создать искусственно – это делает природа. И даже на своей родине такое вино удается не каждый год. Потому покупать фанагорийский сотерн за 1000 рублей я не готов.

С другой стороны, тот же производитель честно сообщает, что материал для айсвайн собственного производства здесь замораживается в холодильниках, в то время как на Западе ледяное вино изготавливается из винограда, прибитого морозом на лозе. Еще вежливей обставили свою попытку приготовить айсвайн представители агрофирмы «Мысхако» – прибавив букву «Н», назвали его Nice Wine. Сделали хорошо, с юмором и со вкусом. В отличие от оригинала, русский айсвайн пахнет не ароматным персиком, а затхловатым абрикосом, но в качестве эксперимента – почему бы не попробовать?

«Ледяное Мысхако Nice Wine» столовое сладкое белое

Цена:

От 1400 рублей

Места:

Супермаркеты и винотеки

РЕЗЮМЕ

• Перечисленные выше вина – не самый массовый продукт, основанный на субъективных ощущениях выбор. В качестве нижнего лимита стоимости я установил сумму в 500 рублей, однако существуют достойные отечественные производители, в ассортименте которых можно встретить вино за 300-400 рублей: «Шато Тамань», ставший российским «Инкерман».

• Если вы склонны к вкусовым и финансовым экспериментам – попробуйте «Лефкадию» среднего ценового сегмента (например, розовое вино, пахнущее мандаринами). Пробуйте вино в путешествиях по югу России. Однако помните, что вас в равной степени могут постигнуть и восторг, и разочарование.

• Практически все винные карты мира открывают вина местного производства. Надеюсь, однажды и в российских ресторанах отечественный продукт займет заглавную позицию и перестанет ютиться в «подвале». Однако для этого виноделам предстоит решить главную проблему – обеспечить регулярные объемы производства, исключить ситуации, когда лучшие вина отсутствуют в меню с июня по сентябрь.

• Недавно я посмотрел фильм Bottle Shock («Удар бутылкой», 2008) на языке оригинала. Фильм повествует о том, как американские вина в свое время уложили на лопатки французские. А в основе сюжета лежит история хорватского винодела Милженко Гргича, управляющего реального хозяйства в Калифорнии. Обязательно посмотрите эту картину, если интересуетесь вином, но обязательно – на языке оригинала: нужно слышать реальные названия вин.

ТЕКСТЫ ПО ТЕМЕ:

Дело вкуса: как выбрать хорошее и недорогое вино?