Гид по ярмарке Ural Food Fest в Екатеринбурге

В День города, 15 августа, в самом центре Екатеринбурга пройдет главное событие фестиваля актуальных российских продуктов и уральской кухни Ural Food Fest. На одной площадке вы сможете познакомиться с тем, что производят фермеры со всей страны, а также попробовать интересные блюда от начинающих и профессиональных поваров. Сегодня на IMC мы решили рассказать подробно обо всех участниках ярмарки и блюдах, которые они представят уже в эту субботу.

О ФЕСТИВАЛЕ

Организатором Ural Food Fest стала компания «Реста Менеджмент». Фестиваль стартовал в конце июля во всех ресторанах сети. Также в нем принимают участие Талицкий молокозавод, Манчажская агрофирма, рыбная эко-лавка «Свои Люди», вина «Шато Тамань», свежие сыры от Fratelli Spirini, агропромышленный комбинат «Белореченский», Винотека Соловьева и не только.

В заведениях «Реста Менеджмент» с начала августа действует специальное меню, в котором можно найти белоярский картофель, напоминающий по вкусу тот, которым угощала в деревне бабушка, свежие фермерские сыры, редкий вишневый лосось слабой соли, мясистых гребешков, осьминога и нежного краба Опилио с Сахалина, разные сорта летних помидор и многое другое.

В рамках фестиваля прошла пресс-конференция, где участники обсудили проблемы импортозамещения, а также мастер-класс и встреча с известным поваром Алексеем Зиминым. Кульминацией мероприятия станет большой гастрономический праздник, который пройдет уже в эту субботу.

МЕСТО И ВРЕМЯ

Ярмарка вкусной еды и хорошего настроения в рамках фестиваля Ural Food Fest состоится в День города в самом центре Екатеринбурга, у гостиницы «Исеть» и ресторана «Хмели Сунели». Только в этот день на свежем воздухе в уютном зеленом сквере вы сможете попробовать ароматный плов с удмуртской телятиной, шашлыки из челябинской свинины и рефтинского цыпленка, настоящий «Екатеринбургер», главный гастрономический тренд сезона, стейки из воронежской мраморной говядины, приготовленные поварами из ресторанов сети «Реста Менеджмент», а также разнообразный стрит-фуд. Мероприятие пройдет с 14:00 до 20:00. Вход – свободный.

УЧАСТНИКИ ЯРМАРКИ

О «Бутербродной» мы уже рассказывали на IMC. Ребята начали работать только в этом году. У них есть небольшой киоск в ЦПКиО им. Маяковского, где они готовят сэндвичи, хот-доги, гамбургеры и чиабатты. На Ural Food Fest команда «Бутербродной» будет подавать чиабатты с ветчиной, салями или печеными овощами, а также вкусные домашние лимонады. Практически все продукты для чиабатт: хлеб, ветчину, свежие овощи – команда «Бутербродной» закупает у российских производителей, а в качестве одного из соусов использует наш знаменитый уральский майонез.

Повар из SteakHouse приготовит правильный «Екатеринбургер», о котором можно прочитать на IMC, лимонад из уральского шиповника, стейк «Мачете» из воронежской мраморной говядины и нежнейший филе миньон из удмуртской говядины. В составе бургера - свежая булочка, котлета из фарша двух видов, уральский картофель, запеченный в углях, соленый огурец от невьянских бабушек.

Бар-ресторан «Огонек» также станет участником Ural Food Fest. Шеф-повар заведения готовит интересные блюда, для которых использует местные продукты. Кроме того, стоит отметить, что именно «Огонек» стал первым местом в Екатеринбурге, где было придумано специальное санкционное меню. В субботу вы сможете попробовать настойки, которыми славится бар. Например, знаменитую «Облепиховку», ягоды для которой покупают на рынке.

Если вы заботитесь о своем здоровье и следите за тем, что едите, то вам наверняка знаком детокс-бар ClearBarn. Соки холодного отжима, яркие смузи, вкусная гранола, питательные батончики и суперфуды – это и многое другое можно найти в данной лавке. На Ural Food Fest команда ClearBarn проведет дегустацию вкусных, красивых и полезных смузи, которые вам непременно придутся по вкусу.

Один из любимых проектов редакции IMC. Его создатели – Дима Денгольц (наш автор) и Илья Танцырев – знают секрет идеального фалафеля. Жаренные во фритюре шарики из измельченного нута со специями выходят пряными, сытными и не сухими. Если судить по другим летним фестивалям, за едой от Falafel.Brothers выстраиваются огромными очереди, так что приходите пораньше, чтобы точно попробовать этот модный стрит-фуд.

Повара из ресторана восточной кухни «Бельмесы» приготовят для гостей ярмарки Ural Food Fest сытный плов с удмуртской телятиной и настоящую самсу по традиционным рецептам. К этим блюдам вы сможете заказать горячий ароматный чай с засахаренными лимонами.

Кипрей узколистный или иван-чай известен человечеству долгие годы. Из этого растения делали целебный напиток, который поднимает тонус, придает силы, лечит головные боли, мигрень, успокаивает нервы, снимает напряжение, нормализует сон. Попробовать иван-чай и купить с собой можно будет на ярмарке в эту субботу.

Команда Ghetto Coffee знает о кофе все. Мокко, раф, латте, капучино, Flat White – любой напиток, который вы только захотите, вам смогут предложить на Ural Food Fest. Кроме того, ребята приготовят потрясающе вкусные веганские бургеры с котлетой из чечевицы и сытный фалафель.

Проект выступает с дебютом на этой ярмарке. Даша – шеф-бармен всеми любимого Double grill& bar – приготовит для гостей ярмарки хиты этого лета: арбузный, базиликовый и огуречный лимонады. Также можно будет попробовать настоящий компот из сухофруктов – такой знакомый вкус из детского садика. Кроме того, Даша обещала несколько гастрономических сюрпризов, о которых вы узнаете на празднике.

Команда RatsKeller приготовит шашлыки на южный манер из фермерской свинины из Челябинской области и из знаменитой рефтинской курицы. Также повар превратит эталонные колбаски от любимого поставщика «Ариант» в суперхот-доги со свежеиспеченной булкой.

Эта компания специализируется на оптовой и розничной продаже молока, молочных продуктов, мяса, колбас, полуфабрикатов и субпродуктов. Продукция приготовлена по запатентованной технологии без применения химических добавок. На Ural Food Fest вы сможете попробовать милкшейки из натурального свежего молока.

Домашний итальянский ресторан «Карбонара» знаменит вкуснейшей пастой, пиццей, сочными стейками, салатами с морепродуктами и оригинальными десертами. В субботу команда заведения приготовит специальное праздничное меню, в котором вы найдете различные сладости и для маленьких, и для больших гостей.

Ресторан «Креп де Шин» - любимое место уральских поклонников паназиатской кухни - тоже не останется в стороне от фестиваля Ural Food Fest. Повар заведения приготовит лапшу «Пад Тай» в уральском стиле с рефтинской куриной грудкой и лапшу с воронежской говядиной в перечном соусе.

ТЕКСТЫ ПО ТЕМЕ:

Думай, что ешь. О картофельной науке, инертном газе и недостатках вакуумной упаковки

«Провинциальность сегодня – это нередко более выгодный товар, чем столичность». Ресторатор, повар и журналист Алексей Зимин – о санкциях, костромском пармезане, региональных ресторанах и модных продуктах

Изысканная простота. Как прошел мастер-класс Алексея Зимина в рамках фестиваля Ural Food Fest

Великая винная экспедиция. Как российские вина попадают в ресторанные карты

Мифы и легенды сахалинской кухни. Чем камчатский краб не угодил Герману Климовскому и почему не стоит доверять чавыче

Россия – Италия: История гастрономической любви. «После первой поездки я внезапно начал скучать по этому месту», – Акилле Пинна о Екатеринбурге, его жителях и местных продуктах

Правильный «Екатеринбургер». «Честная» котлета, правильный майонез и соленый огурчик: в Екатеринбурге вывели формулу уральского бургера