Еда, я люблю тебя!

Кульминацией фестиваля актуальных российских продуктов и уральской кухни Ural Food Fest стала большая ярмарка, которая прошла в Екатеринбурге в День города. В субботу, 15 августа, у гостиницы «Исеть» все желающие могли попробовать блюда от профессиональных и начинающих поваров. Если вы пропустили гастрономический праздник, то посмотрите наш отчетный репортаж.

Идея устроить ярмарку под открытым небом пришла компании «Реста Менеджмент», которая впервые проводит фестиваль Ural Food Fest в нашем городе. В качестве площадки было выбрано удачное место. С одной стороны, гостиница «Исеть» находится в шаговой доступности от Площади 1905 года и Плотинки, где проходили основные праздничные мероприятия Дня города, с другой – здесь было свободней, чем в центре, играла отличная музыка, никто не кричал, не толкался, можно было спокойно расположиться в тени деревьев и перекусить.

Организаторы поставили у гостиницы «Исеть» столы, стулья и дополнительные скамейки для гостей

Для гостей праздника готовили повара популярных ресторанов и ребята, которые развивают в городе небольшие проекты, посвященные еде.

За современный стрит-фуд отвечали Falafel Brothers, Ghetto Coffee и «Бутербродная». Первые готовили популярный нынче фалафель, вторые – веганские бургеры с котлетами из чечевицы и кофе, а последние – чиабатты с различными начинками и ягодные лимонады (в том числе из черной смородины с дачи).

Веганские бургеры и фалафель от кофейни Most

В киоски выстраивались большие очереди, ребята работали быстро, и к вечеру у многих не осталось никакой еды. А между тем, только у Falafel.Brothers было заготовлено 200 порций!

«Отличный опыт совместной работы для молодых проектов и зубров общепита, коими для меня являются рестораны «Реста Менеджмент». Прекрасная возможность познакомить горожан со своим фирменным блюдом, пусть оно и лишь отчасти приготовлено из местных продуктов. Зато руки самые что ни на есть уральские. Мне очень понравились выдержка и профессионализм сотрудников «Ресты». Мероприятие в любом случае стрессовое – то ветер валит шатры до старта фестиваля, то мощностей поначалу не хватает для подключения оборудования. Но всё решается. Быстро, вежливо, с неизменной улыбкой. Надеюсь, вместе еще поработаем».

«Облепиховка» от «Огонька». Ягоды для настойки покупают на рынке

В этом году на День города выдалась отменная погода: было солнечно, тепло и лишь временами ветрено. В разгар фестиваля популярностью пользовались яркие витаминные смузи от ClearBarn и освежающие авторские лимонады от Дарьи Доброгорской. Ближе к вечеру, когда стало прохладней, люди все чаще подходили за бодрящей (и веселящей) «Облепиховкой» от «Огонька» и ароматным согревающим иван-чаем с медом.

«Я в полном восторге! Отличная организация, прекрасная, отзывчивая и предусмотрительная команда «Ресты», удачный выбор места и подбор участников, потрясающая публика. Было душевно!

При этом все было устроено так, что большая компания позволила стартапам поработать, не перетягивая одеяло на себя. Наташа Фоминых – организатор фестиваля – большая молодец!»

Среди родителей с детьми особой популярностью пользовались два киоска: в первом можно было попробовать домашнее рассыпчатое печенье и милкшейки, приготовленные из натурального свежего молока агрофирмы «Манчажская», а во втором – хрусткое безе и другие сладости от команды итальянского ресторана «Карбонара».

Сладости для детей

Ароматная, с глянцевой хрустящей корочкой булка, сочная котлета, мясо для которой рубится вручную, огурчик, засоленный по традиционному рецепту, ломтик ароматного сыра – самым популярным блюдом на ярмарке стал «Екатеринбургер». Тем, кто пришел к окончанию гастрономического праздника, повар Steak House с грустью сообщал, что осталось только несколько котлет, и приглашал попробовать честный уральский бургер в ресторане.

Повар Steak House на фестивале готовил и «Екатеринбургеры», и нежнейший филе миньон из удмуртской говядины, и кукурузу

Также невозможно было удержаться от сытного плова с удмуртской телятиной, который подавали с салатом из свежих овощей и традиционной булочкой в палатке ресторана «Бельмесы», шипящих на гриле сосисок от «Ариант» с острой уральской горчицей и лапши с нежной воронежской говядиной, приготовленной в остром перечном соусе поварами «Креп Де Шина».

«Благодаря Ural Food Fest за долгое время у нас появился повод интересно провести время в День города в центре Екатеринбурга. Мы с Егором Холкиным и Сашей Елсаковым отвечали за музыкальное оформление фестиваля и практически все время провели в диджейской. Невзирая на все опасения стать свидетелями пьяной толпы, мы увидели приятных и довольных горожан, друзей и знакомых, и даже редкие нетрезвые прохожие выражали искреннюю благодарность нашему музыкальному вкусу. Подменяя друг друга, мы пользовались моментом и прогуливались по фуд-зоне. Больше всего порадовало многообразие еды: от филе миньонов и копченых колбасок до фалафеля в пите и чудесных бутербродов с баклажанами. Нашими фаворитами стали соседствующие с нами «Бутербродная» и Milk Shake Family. Они время от времени радостно танцевали под включенное нами советское диско и угощали нас сэндвичами, печеньем и молочными коктейлями.

Как любители вкусной и интересной еды мы очень рады тому, что в городе появляется очень много гастрономических мероприятий, вдвойне приятно, что Ural Food Fest был посвящен локальным продуктам и познакомил город с местной кухней и блюдами, приготовленными из уральских продуктов».

Домашнее печенье от Milk Shake Family

Еще одним местом притяжения на празднике стала фотозона от Lipa&Iva. Снопы сена, свежий урожай из отборных сочных томатов и хрустящих огурцов, медовые дыни и сладкие арбузы от секретного поставщика компании «Реста Менеджмент» – этот «деревенский уголок» засветился на снимках всех гостей Ural Food Fest.

Фотозона от Lipa&Iva

Мы провели на фестивале несколько часов. Ходили от одного киоска к другому и постоянно что-нибудь пробовали. Из-за запахов, витающих в воздухе, остановиться было невозможно. К концу мероприятия на площадке стало особенно хорошо: никто никуда не спешил, все радовались красивому закату и друзьям, болтали, шутили и танцевали.

«Ural Food Fest сам по себе уникален, потому, что близок Уралу и, кроме того, создан в кратчайшие сроки в связи с обстоятельствами рынка. «Реста Менеджмент» – смелая и юркая команда, чувствующая тенденции и тренды. Здорово, что все это вылилось в аутентичный фестиваль, итогом которого стала ярмарка стрит-фуда. Сам по себе привлекательный антураж, удобное расположение, грамотная стилизация, крутейшее музыкальное сопровождение от промо-группы «Теснота» в кооперации с Егором Холкиным – все это залог дружеской приятной атмосферы. Сближение жителей за счет подобных легких приятных и вкусных праздников – вот что нужно городу! Хочется, чтобы фестиваль стал ежегодным, а ребята находили новых участников».

Пикник в центре города с отменной едой за относительно небольшие деньги, с хорошей организацией и участниками стал одним из лучших мероприятий за это лето.

Фото: Петр Захаров, Ирина Чертищева, Geometria.ru. Полный фоторепортаж с праздника можно найти здесь