Индекс еды в Екатеринбурге

Редакция IMC продолжает спецпроект «Индекс еды». Наше исследование связано с различными блюдами, представленными в меню городских ресторанов и кафе. Мы выбираем одну популярную позицию, сравниваем цены и показываем среднюю стоимость каждого блюда в городе.

Помимо этого, в конце каждого материала мы будем рассказывать о месте, где еда дешевле, чем у конкурентов. На наш взгляд, такая справочная информация поможет вам остаться сытым и сэкономить, что важно в период кризиса.

Итак, наш первый выпуск был посвящен салату «Цезарь» с курицей, а сегодня речь пойдет о самом популярном блюде на Новый год в России – «Оливье».

Этот салат получил свое название в честь шеф-повара Люсьена Оливье. Иностранец в начале 60-х годов XIX века держал в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж». В то время это было самое известное столичное заведение, где собиралась городская знать и устраивались шикарные обеды.

Говорят, что рецепт салата «Оливье» (или «Русского», как его называют иностранцы) повар держал в секрете до самой смерти. Классический рецепт значительно отличается от того, который используют сегодня хозяйки на домашней кухне. Например, тогда в салате можно было найти мясо рябчиков, телячий язык, паюсную икру, раков, пикули, каперсы, яйцо, сваренное вкрутую, ну и, конечно, домашний майонез.

Сегодня существует так много разновидностей «Оливье», поэтому сложно выбрать один и назвать его самым правильным. Кто-то добавляет в салат грибы, кто-то свежие огурцы, лук или даже яблоки. Как правило, в ресторанах в салате можно найти отварные овощи, мясо, иногда немного икры или раковые шейки, ну и, конечно, соус на основе масла, яиц и уксуса.

В рамках нашего исследования мы заглянули в десять заведений. Итак, в ресторане «Ирландский дворик» салат «Оливье» готовят с теплым телячьим языком, раковыми шейками и корнишонами. Цена – 535 рублей. В «Пан Сметан» за блюдо с куриной грудкой, перепелиным яйцом и томатами черри вы отдадите 275 рублей. В «Максимилианс» одна порция салата с грибами и ветчиной стоит 310 рублей, в Ben Hall «Оливье» с ростбифом обойдется в 380 рублей, в The Optimist – 230 рублей, в «Паштете» блюдо с отварным языком и раковыми шейками подают за 390 рублей, в «Рататуе» есть сразу три версии салата – с языком, с телятиной и с бужениной – по 240 рублей, в Royal Pub «Оливье» с курицей и языком – 260 рублей, в баре «Чак Норрис» салат с креветками и копченой курицей – 250 рублей, а в пабе Britania «Оливье» с ростбифом в оригинальной деревенской подаче можно заказать за 430 рублей. Средняя цена по этим заведениям – 330 рублей*.

Хотим отметить, что один из самых недорогих «Оливье» с икрой, отварным языком и куриной грудкой вы можете найти в новом гастропабе Nota Bene. Цена салата – 190 рублей.

Заведение работает на первом этаже БЦ Summit, на 8 Марта, 51. Гастропаб от обычного паба отличает особенный подход к кухне. В таком месте вы можете не только заказать коктейли от шеф-бармена, но и съесть что-нибудь изысканное. Так, в Nota Bene вы найдете множество блюд европейской и японской кухни, которые приготовлены по особым рецептам. Непременно обратите внимание на это место, ведь выгодно – вкуснее.

*Возможны изменения стоимости индекса, так как стоимость блюда в ресторанах может меняться.

Гастропаб Nota Bene, 8 Марта, 51

Узнать подробнее.

На правах рекламы