Съедобный город

Города и еда связаны для меня неразрывно. Я плохо помню, как проводила будни в Стамбуле, Берлине, Манчестере или Риме, но могу в красках описать те блюда, которые пробовала во время поездок.

В Екатеринбурге во все новые заведения я хожу в обязательном порядке, чтобы сделать пару снимков, написать небольшую заметку и составить свое мнение о месте. В родном городе у меня есть любимые рестораны и те, в которые я никогда не вернусь. К счастью, первый список длиннее.

Начну, пожалуй, с самого простого: с еды, которую можно взять с собой. Точка, где я часто появляюсь, заправка «Газпрома». Обычно я заказываю хот-дог с куриной сосиской и карри и съедаю его в Зеленой роще, пока муж занимается спортом. Второе любимое место буквально через дорогу. В «Пекара by Петрович» всегда свежие расстегаи, пухлые от начинки, и вкуснейшие заварные кольца с творожным кремом, щедро посыпанные сахарной пудрой. Тяжелая артиллерия — сытные чиабатты и божественные хот-доги с сырной корочкой — готовят мои друзья в «Бутербродной» в ЦПКиО. Самый модный стрит-фуд — фалафель у «Falafel Brothers». Такой же вкусный, как и в питерском «Бекицере». А самый полезный — новый «Street Market» с простыми сэндвичами, роллами, кашами и чудным йогуртовым коктейлем с мятой.

Если нужно все это дело чем-то запить, то я отправляюсь в любимый «Simple Coffee» на углу Ленина и Тургенева, заглядываю иногда в «Tesla Coffee» или «Ghetto Coffee». Три заведения разные по настроению, но в каждом чувствуешь себя комфортно, а напитки, как правило, удивляют своим вкусом.

Лучшая «столовая» в городе — это «Фабрика Кухня». Иногда я беру что-нибудь смешное, пирожок и чай, например. Сажусь у окна с видом на трамвайное кольцо и представляю себя жительницей «Городка чекистов». Это место такое светлое, теплое, стильное, а еда похожа на домашнюю. Непременно закажите котлеты на пару или порцию пельменей, которые готовят по рецептам легендарного уральского ресторана, некогда существовавшего на этом месте. Их приносят под серебристым «куполом», в глубокой тарелке, с прозрачным бульоном и густой сметаной.

По соседству в ресторане «Стейк-Хаус» шеф-повар Михаил Аракелов готовит лучшие стейки в городе, самый вкусный борщ с мраморной говядиной (и капелькой любви) и оссобуко по особому поводу. Многим кажется, что ресторан дорогой и помпезный, но это не так. Нужно просто один раз зайти – и вы влюбитесь с первого взгляда. Простую и понятную еду, которая точно вас не разочарует, подает Сергей Боиштян в «Малиновке». Этот как раз тот случай, когда вы не захотите делиться блюдом даже с любимым человеком. Если хочется чего-то изысканного и необычного, то отправляйтесь в «26/28». У Владимира Олькиницкого есть блюда, за которыми хочется возвращаться снова и снова. Вкуснейший маковый пирог с жидким шоколадом и «облаком» из сахарной ваты, паштет из куриной печени со свекольным соусом и черешнями, суп-пюре из жареной картошки. Пробуйте все и обязательно фотографируйте для Instagram!

Моя любимая кухня — паназиатская, а заведений из раздела must visit — всего четыре. Первое — кафе в одном из павильонов «Таганского ряда». Там готовят спринг-роллы за 40 рублей. Очень вкусные. Ела, жива. Второе — небольшое кафе «Vietmon», где одну порцию можно с легкостью взять на двоих. Третье — «Креп Де Шин», где очаровательный шеф-повар Роман Калинин предлагает попробовать темпуру из краба, традиционную утку по-пекински или воздушную треску с соусом карри и манго. Четвертое — и самое дорогое — Noble House в Hyatt. Берите любое блюдо и попросите, чтобы Руснадин Мухтар не жалел специй и перца чили.

С коктейлями все просто: «Double Bar» и Даша Доброгорская, «Лавка мещанина Яковлева», «Old Fashioned» в Галерее современного искусства. Ну и на сладкое расскажу про кондитерскую, ради посещения которой мне приходится ходить в спортзал. Это, конечно, «Кондитория» с космическими конфетами, черничным муссовым чизкейком и хрустящими, воздушными, маслянистыми круассанами.