Время еды

Статистика неумолима: каждую неделю лета в Екатеринбурге проходит по фестивалю. В первую неделю августа центральным таким событием станет «Гастроном». В субботу, 5 августа фестиваль в четвертый раз соберет яркие фуд-проекты и гастроэнтузиастов Урала на большой летний праздник еды. Гостей ждут новые вкусы, лучшие рестораны, именитые персоны ресторанного бизнеса.ю обширная лекционная, детская и музыкальная программы.

МАСТЕР-КЛАССЫ

12:30 - Андрей Бурков «Десерты». Кондитер из ресторана «Троекуров» расскажет о том, как готовить современные муссовые десерты, делать потрясающую зеркальную глазурь и украшать роскошные праздничные торты.

14:00 - Михаил Аракелов «Стейки». Шеф-повар ресторана «Стейк-Хаус» и настоящий «стейк маньяк» Михаил Аракелов знает толк в правильных стейках — как выбрать мясо и где его купить, какой маринад и гриль использовать, как определить степень прожарки и приготовить стейки «как в ресторане».

15:30 - Рустам Цимфер «Итальянская кухня». Рустам специализируется на итальянской кухне более 10 лет. Он раскроет вкусные секреты Италии — научит работать с классическими ингредиентами, расширить список домашних супов и приготовить сорбет из ягод.

17:00 - Никита Кочурин «Рыба». Шеф докажет, что рыба — это просто. Знакомимся с правилами и приемами; узнаем, как и где выбрать рыбу на Урале, как приготовить и чем дополнить — учимся делать салаты, супы и стейки.

ЛЕКТОРИЙ

Насыщенная лекционная часть будет интересна и полезна как гостям, интересующимся гастрономической тематикой, так и профессионалам индустрии.

12:30 - «Гастрономический бум или почему шеф-повара — новые рок-звезды?»

Ресторатор Валентин Кузякин (сеть кофеен Engels, гастропаб «Гастроли», пиццерия «Фая», бар «Шалом, Шанхай», ресторан «Гады») поговорит о том, как открывать собственные заведения и быть на волне, почему именно сейчас каждый третий хочет быть ресторатором и как привести работать на свою кухню топового шефа и

14:00 - «Что требуется для звания «самый лучший ресторан?»

Директор по маркетингу Resta Management Наталья Фоминых расскажет, как заведения могут привлекать к себе внимание, что заставляет людей ходить в определенные рестораны и какое значение имеют кухня, персонал, интерьер и работа маркетологов.

15:30 - «Любимое пиво Урала — секреты производства»

Управляющий Jawsspot Юрий Иванов приоткроет секреты работы пивоварни Jaws Brewery, обсудит, почему людям интереснее пить крафтовое пиво, а не масс-маркет, а также расскажет, что входит в процесс пивоварения, от подбора ингредиентов до брендирования бутылки.

17:00 - «Психология пищевого поведения»

Юлия Любимова, специалист по рациональному питанию, затронет тему осознанного питания. С чего начать формирование пищевого поведения? Что такое пищевые привычки и можно ли их менять с помощью психологических приемов?

18:00 - «Чем отличается кондитерская в Instagram от реальной?»

Сергей Третьяков, собственник и шеф-кондитер школы и кондитерской «Кондитория» опишет, как запустить гастрономический бизнес без профильного образования: от подбора точек продаж и их местоположения к открытию собственных кондитерских курсов и запуску реалити-шоу на Youtube.

СДЕЛАЙ САМ

Абсолютная премьера в программе фестиваля в этом году — активная зона «Сделай сам!» от компании Moderato, где гости смогут создать первые кулинарные произведения. Послушали лекцию или поучаствовали в мастер-классе? Скорее закрепите знания и навыки на практике.

Кстати, дети будут увлечены процессом наравне со взрослыми: здесь будет пряничная мастерская, станция для приготовления сладкой ваты, пространство для изготовления сладостей в шоколадном фонтане, рисования авторских картин из специй и сброса своей первой коробочки трюфелей.

ГАСТРОНОМ ДЛЯ ДЕТЕЙ

2017 году «Гастроном» открывает 4 тематические зоны с активностями для маленьких гостей, распределенные по всему парку:

СТЦ «МЕГА»: детский скалодром, большая меловая доска, яркие деревянные лошадки-качели

Два «Детских пит-стопа» у главной сцены и у музыкальной ротонды

«Мобильные аттракционы»: гигантские твистер и дартс, прыжки на батуте, сладкая вата и попкорн;

«Страна БЕГОВЕЛиЯ» —тренировки на беговелах для детей от 1.5 до 6 лет, после прохождения трассы все участники получат грамоты об участии и абонемент на одну бесплатную тренировку.

Детская территория «Мама может»:

«Бэби-клуб»: оздоравливающие и развивающие игры, физическая и интеллектуальная активность;

«Мегадента Клиник»: встреча с Зубной Феей, аквагрим и ожерелье-амулет от Кариеса своими руками;

Pic’nMix-игротека с развивающими играми и игрушками для детей всех возрастов

По ежегодной традиции на входе в «Гастроном» можно купить семейный билет за 500 рублей. По семейному билету на фестиваль входят 2 взрослых и любое количество детей до 16 лет. А дети до 10 лет в сопровождении родителей проходят на фестиваль бесплатно.

МУЗЫКАЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Для гостей парка Павлика Морозова весь день будут выступать и дебютанты, и любимые артисты уральской публики.

13:30 - Crimson & Folks , редкий для Урала и очень мелодичный жанр «эклектик-фолк»;

14:30 - Марго Лебедева, подрастающая «звездочка» с укулеле и гавайскими нотками в авторских песнях;

15:30 - Alex Lynch, живое звучание на границе акустики, рока, инди-фолка и пост-гранжа;

16:30 - Денис Денисов & Oliva Rosalba, вокал и фортепиано в классических произведениях Чайковского, Рахманинова, Моцарта;

17:30 - La La Land, часовой саундтрек к мюзиклу, покорившему мир, в исполнении Old Fashioned Trio;

19:00 - Игорь Котов, акустический поп-фолк, городская романтика, согревающий голос и гитара;

20:00 - Море Гор и Виталий Владимиров — уникальная акустическая коллаборация на «Гастрономе»

ПРОСТРАНСТВО IQOS

В специально организованном пространстве IQOS гости «Гастронома», совершеннолетние курильщики, будут иметь возможность познакомиться с инновационной системой IQOS.

Чтобы вы не потерялись и знали, куда идти, публикуем карту фестиваля.

Фестиваль еды «Гастроном» пройдет в субботу, 5 августа с 12:00 до 21:00 на территории парка им. Павлика Морозова. Узнать подробнее и купить билеты до мероприятия по 200 рублей можно на сайте. Также на самом фестивале вы можете купить билеты по по 300 руб, а также семейный билет (2 взрослых и сколько угодно детей) по 500 руб. Пенсионеры, инвалиды и дети до 10 лет (в сопровождении родителей) проходят на фестиваль бесплатно.

Фото: Антон Баннов | Geometria.ru