Новое место: бар SIX

В Екатеринбурге появляется еще одно место притяжения для любопытных заведений еды. На первом этаже БЦ «Арена», что рядом с цирком и другим БЦ «Саммит», за последние пару–тройку месяцев последовательно открылись кафе вьетнамской кухни «Фо Ханой», кофейня «Проворный бариста» и заведение с вафлями и напитками Wafbusters. А в начале апреля там начала работу гастробар SIX, куда удобно забежать на завтрак, обед или вечернюю дружескую встречу. 

Заведение получилось небольшим, с лаконичным оформлением – классическими для таких мест высокими деревянными столиками, металлическим стульями, белыми стенами и ненавязчивой живописью художника и архитектора Ильи Юсупова. Здесь можно смотреть на улицу через большие панорамные окна или скрыться за столиком у бара, сев в мягкое кресло.

Контраст в интерьере создается за счет текстур и материалов: бетонные колонны рифмуются с глянцевой плиткой, а ламповые гирлянды у потолка – со строгим светлым деревом столов. Авторами внутреннего стиля бара стал один из создателей SIX архитектор Евгений Устьянцев и дизайнер интерьеров Татьяна Козырина. А другой совладелец, дизайнер Константин Беленков, разработал лаконичный логотип заведения. Кстати, ранее дизайн-студия Константина разработала все этикетки для пива Jaws.

Кстати, продукции Jaws тут немало: три сорта разливного (Oatmeal Stout, Citraizen, American Pale Ale) и семь бутылочного, в том числе и новинка Jaws Gose. Если вы не патриот местного крафта, то на кранах есть Spaten, Franziskaner и Boddington Pale Ale. Сейчас в баре ждут лицензию на алкоголь, поэтому в там есть пробковый сбор на легкий (300 р.) и крепкий (600 р.) алкоголь. В дальнейшем в Six можно будет выпить коктейли, несколько сортов вина и крепкие напитки. А для непьющих там приготовят чай, кофе и безалкогольными коктейлями из внушительной карты напитков.

Кухней гастробара руководит шеф-повар Андрей Бурков. Он собрал любимые вкусы уличной еды со всего мира, и представил их в формате современного бистро. Гости могут попробовать ассорти с хумусом и попкорном из гречи, паштет из куриной печени с малиновым желе, булочки бао с острой курицей барбекю, кубинский сэндвич с хрустящей корочкой. Отметим, что свежевыпеченный хлеб по рецептам шеф-повара в SIX поставляет еще один создатель бара, владелец пекарни и службы доставки пиццы Сергей Кушвид.

Все готовят около 10 минут, причем подача блюд впечатляет – например, овальная тарелка с тремя видами хумуса и поджаренным хлебом выглядит как кораблик. Также работники бара обязательно посоветуют съесть фирменный салат с печеными овощами и фалафелем и десерт каталонский крем (советам стоит довериться!). Порции внушительные – булочки бао готовят сразу три, кубинский сэндвич хоть и один, но большой, так что вы точно наедитесь.

Кстати, меню закусок в будущем вырастет: создатели обещают добавить туда формат фингер-фуд, стейк по демократичным ценам и ромовую бабу с нежнейшим кремом. А всего планируется ввести в меню около 20 позиций.

Название SIX пришло сразу и никогда не было «рабочим», говорят авторы проекта. В названии отразили количество собственников (сумма целых чисел 1+2+3), а еще приятные у людей ассоциации. «Мы начали изучать символику цифры 6 уже после того, как выбрали название, и любое из ее значений нам пришлось по душе: от шести континентов и присущей космополитичности до символа удачи в игре в кости. Шестерка оказалась первым совершенным числом, и, понятное дело, мы в нее влюбились», — говорит Константин Беленков.

Евгений Устьянцев добавляет: «Всю свою силу цифра 6 уже показала на этапе стройки: от простой наливайки на старте мы выросли до комфортного гастробара с авторской кухней и душевной коктейльной картой. Мы сами не поняли, как это получилось, но нам эта магия понравилась».

Официальное открытие Six случится на этой неделе, но уже сейчас туда можно зайти и перекусить. Кстати, в будни с 12:00 до 16:00 там скидка. А 13 апреля бар будет работать в режиме вечеринки с 21:30 и до последнего клиента. Всех пришедших ждут напиток и комплименты от бара, моментальное фото Instax в подарок, праздничный торт от шеф-повара.

Гастробар SIX работает на 8 марта,49 (БЦ «Арена»/БЦ «Саммит») с понедельника по четверг и в воскресенье с 12:00 до 00:00, в пятницу-субботу с 12:00 до 2:00. Все подробности можно узнать в инстаграме и по телефону +7 (343) 385-66-29.