Ужин Джеймса Бонда и мастер-класс по морепродуктам

Неделя на стыке зимы и весны обещает быть нескучной, во всяком случае в гастрономическом плане. Интересные и вкусные события кафе, баров и ресторанов Екатеринбурга в регулярном обзоре It’s My City.

В «Премиум Кафе» на Серафимы Дерябиной, 24 с сегодняшнего дня и по первое марта проходит неделя холодца. Гостям предложат попробовать семь видов этого блюда по рецептам разных стран и народов. В программе — австрийский зельц, горячий болгарский холодец, русский классический холодец с хреном, заливное из рыбы, китайский свиной холодец «стеклянное мясо», холодец из гуся с потрохами и литовские свиные уши.

Горячий холодец. Фото предоставлено «Премиум Кафе»

На днях в виски-баре «Черчилль» на 2-м этаже «Галереи Тихвинъ» на Хохрякова, 48 стартовала акция по ежедневной вечерней распродаже десертов. Теперь с 21.00 и до 02.00 все торты и пирожные, от эклеров, «Паучка» и корзинок до «Наполеона» и трюфельного торта можно купить за полцены. Так что, если в полночь вам вдруг нестерпимо захочется сладкого, вы знаете, куда бежать.

Первый гастрольный ужин в этом сезоне в ресторане MOMO pan asian kitchen на Карла Либкнехта, 38А дадут уже 28 февраля, в 19:30. Этим вечером на кухне будет заправлять Дмитрий Богачев, шеф-повар и совладелец ресторана Mr. Bo (Санкт-Петербург). Гостям предстоит отведать устрицу с сыром страчателла и маринованными шимеджи, кальмара с кремом из яблока и кинзы и йогуртом на чипсах из водорослей, два вида тартаров — из тунца и из говядины с угрем, треску в соусе из сыворотки с копченым творогом и пекинской капустой кимчи. На десерт предложат кокосовое мороженое с брусникой и кранчем из белого шоколада и кунжута. Стоимость участия — 3500 рублей.

Фото: MOMO pan asian kitchen / Instagram

28 февраля в ресторане Boulevard на Воеводина, 1 устраивают винный ужин с презентацией нового меню. Шеф-повар Аркадий Кузеванов и сомелье Константин Скулкин представят пять совершенно новых блюд под испанские вина из региона Йекла. В меню ужина — шоколадный мусс с голубым сыром, сливочный мусс с вишневым пряным соусом, паштет из индейки и из куриной печени с брусничным взваром, закуска «вителло тоннато», говядина томленая с овощами в пряном соусе, утиная грудка с картофельным кремом и соусом из содовой вишни с пряностями. Плюс игристое на аперитив и настойка собственного приготовления в качестве дижестива. Начало в 20.00, стоимость участия — 1800 руб.

В ресторане Metis soul kitchen and bar на 5-м этаже ТРЦ «Пассаж» на Вайнера, 9, в четверг, 28 февраля, в 19.00 пройдет мастер-класс по приготовлению mariscos, то есть, морепродуктов, который устраивает школа кулинарных приключений FoodSmile. Под руководством шефа заведения Ахмеда Охунова гости научатся разделывать и готовить живых морских ежей из Баренцева моря и подавать их под перуанским соусом leche de tigre. Далее в программе —  дальневосточные мидии в соусе «пико де гайо». Кульминацией станет классика перуанской кухни — севиче из лосося в тайском стиле с кокосовым leche de tigre с муссом из манго.  Стоимость участия —  2000 руб.

Фото предоставлено Metis soul kitchen and bar

В фильмах про Джеймса Бонда самый знаменитый в мире шпион в основном выпивает и практически ничего не ест. Зато в романах Яна Флеминга, ставших основой кинофраншизы, он со вкусом завтракает, обедает и ужинает в самых лучших ресторанах мира. Яков Можаев перечитал всю бондиану, составил соответствующее меню и готов представить его в рамках своего проекта «Гастрономический театр» 1 марта в 19.00 в отеле angelo by Vienna House Ekaterinburg на Бахчиванджи, 55А. В меню вечера — салат из груши c авокадо, яйца «бенедикт» на тостах с пряным миндалём, суп биск, турнедо прожарки медиум со спаржей-гриль и соусом «провансаль» и ананасы гриль в карамели с чили. Стоимость участия — 3900 руб.