Скидки, хайп и пустота

Ресторан «Все здесь» получил какой-никакой хайп еще до открытия. Его владелец, челябинский бизнесмен Вячеслав Невский, открывший на родине пару столовых, вещал, что сейчас покажет, как надо кормить народ, и устроит ресторанную еду по столовским ценам. С горем пополам происходящее транслировалось в социальных сетях, даже название силами подписчиков выбирали. Потом, в один день с проектом Тимати Black Star Burgers, случилось открытие, на котором всех кормили совсем бесплатно. Это по-нашему, не то что бургеры с лопаты раздавать. Но недовольных, видимо, оказалось больше, поэтому после неудачной попытки «Все здесь» закрылись на пару-тройку недель. 

Недавно проект все-таки запустили, несмотря на козни поставщиков, происки контрагентов и косяки подрядчиков. Да, все это время всякий желающий мог получить промо-код на 50% скидки, что мы и сделали. Кроме того, в социальных сетях настойчиво уверяли, что при первом визите половинная скидка гарантирована абсолютно всем. С этим обозреватель IMC и отправился тестировать новое место. 

Заведение занимает просто шикарное здание на Малышева, 29а, бывшее частью усадьбы купца Федорова. Огромные витринные окна, фасад с архитектурным декором, всем хорошо, кроме полного отсутствия парковки — короче, общепит сюда так и напрашивался. Теперь он здесь есть. Вывеска имеется, двери открываются, народу внутри не лишка. В смысле, гостей. Которых, кстати, очень легко спутать с персоналом, потому что формы никакой нет, бейджи отсутствуют. На входе девушка с каменным лицом объясняет, где раздеться, куда пойти оформить карту (это обязательно), где можно еду заказать и куда сесть. Карта нужна, во-первых, чтобы сделать заказ, во-вторых, чтобы начислять на нее бонусы в виде какого-то количества процентов от стоимости заказа, чтобы потом ими можно было оплатить до 50% стоимости будущих заказов. Опять эти 50%! Ну, нравится людям это число, что тут поделаешь.

С этим разобрались, можно приступать к собственно заказу. Здесь это осуществляется двумя способами: на раздаче с подносом или, если хочется попробовать «ресторанную еду по цене столовой», подходишь к отдельным станциям «гриль», «вок/удон», «пельмени-вареники» и просишь изготовить что-нибудь из их ассортимента. 

На гриле, после беседы с говорившим сквозь зубы поваром, выбрали стейк мясника (230 руб./100г), потому что лосося не оказалось, и овощи гриль (65 руб./100г). С вока решили попробовать морепродукты с овощами и соусом (230 руб.) с яичной лапшой. И по десерту — медовик (95 руб.) и наполеон (97 руб.). Плюс морс из черной смородины за 25 руб. стакан. Никаких обещанных «куриного рулета с грибами, свекольным перлотто и соусом Руй» или «языка говяжьего с котлетой из шпината и соусом барбекю» не обнаружили. Не говоря уже о «морском окуне с бобами в томатном соусе с зеленым маслом». Все это есть только в меню ресторана на странице в ВКонтакте. Тут приходится иметь дело только с тем, что написано белым по черному на досках над станциями или на ценниках на раздаче и на витринах.

Десерты и напитки получили сразу, все остальное пообещали доставить к столу по готовности силами официанта. Стейк нам, и, правда, принесли, на голубой тарелочке, да с овощами гриль. Мясо, как бы это помягче выразиться, оказалось нам не по зубам. Сплошные жилы, подошва, как есть. И дело тут даже не в мастерстве повара, а, скорее, в качестве исходного сырья. Говядина не самого лучшего разбора, да и часть диафрагмы, из которой и делается стейк мясника, не лучшая, ближе к краю. Такую, прежде чем подать, рекомендуется прежде подмариновать и отбить не помешало бы. Словом, несъедобно это. Овощи скучные, ничем не сдобрены, перевод продукта в чистом виде. 

Пока мы боролись со стейком, лапшу все не несли. «Забыли», — подумали мы и оказались почти что правы. То есть, ее приготовили и поставили на место выдачи, но принести оказалось некому. Мы сами ее идентифицировали и забрали уже холодное блюдо. Дальше все понятно — пара креветок, кольца кальмаров, набор овощей и очень мало специй и масла. Лапша, кстати, почему-то оказалась не яичной, а гречневой. Ладно хоть, сварили ее нормально. 

С чувством полного неудовлетворения уходить не хотелось, поэтому решили еще отведать здешних вареников с адыгейским сыром (149 руб.). И снова повторилась та же история — блюдо готово, стоит себе, стынет, а никому и дела нет. В том числе и одному из собственников, который в этот момент находился в зале и был страшно занят со своим смартфоном. Так что снова подошли сами, осведомились, наше ли, и, получив утвердительный ответ, забрали с собой. Вареники — самые обычные, тесто не выдающееся, зелень в гомеопатических количествах, масла и того меньше. Сметаны плошку вдогонку дают. 

Остались десерты, полученные с витрины, — с подсохшими листиками мяты, ниже среднего качества. Для столовой сойдет, до ресторана и близко не дотягивают. Морс я бы назвал просто ягодным, никакой черной смородины там совершенно не ощущается.

Интерьер пока отсутствует. Столы, стулья и диваны нельзя считать таковыми. Наверное, скоро его прибавится, в смысле, интерьера, судя по тому, что руководство заведения сейчас активно ищет декоратора в своих соцсетях. Надо же чем-то отвлекать народ от того, что в тарелках. Причем как можно быстрее.

При расчете выяснилось, что наш промо-код на скидку, полученный еще в феврале, действует, только теперь скидка составляет не 50%, а 30%. Поняли, видимо, что народу и без того не лишка, если еще каждому такую скидку давать, совсем без штанов останешься. Вся эта история с означенной тридцатипроцентной скидкой обошлась нам в 810 рублей. Для столовой это чересчур, для ресторана — недостаточно, словом, ни богу свечка, ни черту кочерга.

Что «всё» здесь — мы так и не поняли. Если «всё» — это про еду и сервис, то их там нет. Сомнительное качество блюд и продуктов, отвратительное обслуживание, тотальная неразбериха. Если «все» — это в смысле, все люди, то их тут тоже не наблюдается. Ажиотаж схлынул после первой же пробы, не успев начаться. В общем, как пела группа «Колибри» на заре прекрасной юности: «Это полный провал». Остается только надеяться, что скоро все это прекратится и наследие почтенного купца  Федорова перейдет в более достойные руки.

Цитаты из меню

Борщ с курицей — 58 руб.

Том ям — 160 руб.

Оливье с ветчиной — 43 руб./100г

Цезарь с креветками — 186 руб.

Бефстроганов с картофельным пюре — 219 руб.

Паста «Болоньезе» — 166 руб.

Лосось на воке с овощами и соусом с лапшой на выбор — 225 руб.

Шашлык из свинины — 99 руб./100г

Пельмени сливочные с лососем — 175 руб.

Чизкейк «Нью-Йорк» — 110 руб.

Брауни на темном пиве с вишней — 97 руб.

Эспрессо — 60 руб.

Чай листовой в ассортименте — 70 руб./500мл

Адрес: Малышева, 29а

ВКонтакте