50 ресторанов и 20 рыночных концепций в одном месте

В Екатеринбурге прошла первая презентация фуд-маркета, который скоро откроется на третьем этаже торгового центра «Гринвич». Это большое гастрономическое пространство по аналогии с московским «Депо», которое вместит в себя множество ресторанов. Команда агентства Dream Team Event во главе с Екатериной Шиховой и Марией Швецовой рассказали о ходе строительства и будущем пространстве. It’s My City делится подробностями проекта.

Новое пространство в торговом центре на улице 8 Марта, 46 будет называться E.STORY. Фуд-маркет займет пять тысяч квадратных метров и объединит 50 ресторанов и 20 рыночных концепций, то есть кухонь разных стран мира, представленных в моно-формате. Здесь будут представлены блюда от московских, пермских, новосибирских и екатеринбургских рестораторов. По словам создателей проекта, это отличная возможность при минимальных инвестициях открыть свое дело.

Выбор названия команда проекта объясняет тем, что площадка будет служить чем-то вроде «сборника гастрономических историй» в Екатеринбурге. Сам же фуд-маркет будет «стоять на трех китах» — это еда, атмосфера и события.

Пока в торговом комплексе идет стройка. Позже несколько стен разрисуют екатеринбургские уличные художники, имена которых пока не разглашают.

Чтобы попасть в фуд-маркет не нужно будет проходить через весь торговый центр — для посетителей пространства возведут лифт со стороны улицы Радищева. Его строительство уже началось.

На презентации присутствовали рестораторы Олег Ананьев, Кирилл Шлаен, ресторанный критик Яков Можаев и другие. По словам ресторатора Кирилла Шлаена, который в том числе формирует гастрокластер фуд-маркета, лучшие примеры таких пространств он видел в Барселоне, Лондоне, Нью-Йорке, Москве.

— Такое счастье, что он открывается в Екатеринбурге. Еда на фуд-маркете вкуснее, потому что честнее. Это маленький бизнес, все готовится у тебя перед глазами, в этом есть настоящая гастрономическая правда, — сказал Шлаен.

Открытие фуд-маркета запланировано на конец 2020 года.

Напомним, об открытии фуд-маркета на месте площадки, где ранее располагался фуд-корт «Пир», стало известно в декабре 2019 года. Как сообщала тогда команда проекта, к реализации идеи привлекли московское дизайн-бюро, ресторанных консультантов и продюсерскую команду. О своем интересе к проекту на тот моменты заявляли рестораторы Кирилл Шлаен, Валентин Кузякин и Виктор Новиков.