В мечтах о море
Новое место: кофейня Brodsky Coffee Salon с десертом Rammstein и «пляжем» на стене
На берегу обновленной набережной реки Исеть в Екатеринбурге открылась третья по счету кофейня Brodsky. В этот раз основатели дали ей слегка измененное название — Brodsky Coffee Salon. Здесь подают кофе категории specialty, сытные блюда и десерты, а в будущем планируют открыть кофешоп. It’s My City побывал в новом месте и коротко рассказывает о нем.
Заведение расположилось в ЖК «Ривьера» на Горького, 36. Попасть сюда можно с улицы, свернув со стороны улицы Куйбышева или Горького к жилому комплексу, также есть вход внутри здания, доступный местным жителям. Под окнами кофейни находится парковка для посетителей.
На логотипе, который легко заметить издалека, изображен парус. Он сразу обозначает морскую тематику пространства, которая родилась из названия локации. Ривьера — это французско-итальянское побережье Лигурийского моря и известный курорт, поэтому интерьер кофейни выполнен в морских тонах: песочные стены, синие велюровые диваны, «пляжные» стулья с сетчатыми спинками и мягкими сидениями.
Главное, что привлекает в интерьере — большая настенная инсталляция. Она представляет собой объемную надпись Brodsky, на буквах которой в разных позах сидят небольшие человечки. Чуть выше стена превращается в пляж, по которому вдоль берега идет пара. Когда в окна светит солнце, фигуры отбрасывают разные тени.
«Мы хотели оживить помещение. Глядя на буквы с разных углов, можно прочитать название. Идея в том, чтобы пробовать смотреть на все под разным углом и каждый раз видеть что-то новое», — говорит управляющий сети Brodsky Coffee Даниил Мананчиков.
Само пространство кофейни небольшое. Слева от входа есть уголок с барной стойкой для тех, кто берет напитки и еду с собой — здесь можно подождать, пока готовится заказ. Рядом расположена витрина с десертами, здесь же работают бариста и администратор, принимающий заказы.
Вдоль стен можно увидеть два стеллажа с комнатными растениями. Их подбирал бренд-бармен сети Brodsky, он же и продолжает о них заботиться. Чуть позже цветы расставят по залу, а стеллажи превратятся в кофешопы — витрины для кофе от российских и иностранных производителей, аксессуаров и профессиональных кофемашин. Такой расширенный ассортимент будет только в этой точке сети.
«Мы стремимся развивать кофейню культуру. Хотим знакомить гостей с кофе, показывать, каких видов он бывает, из каких стран. Все для того, чтобы горожане могли варить и пить вкусный кофе у себя дома», — объясняет Мананчиков.
За кухню в кофейне отвечает шеф-повар Александр Шевелев, горожане знают его по закрывшемуся ресторану «Тирамису». В меню — боулы, завтраки, супы, брускетты. На завтрак можно взять яйца бенедикт или фирменные сырники, которые здесь подают с манговым соусом.
Известным в мире десертам в кофейне придумали новые названия. Так, под позицией Rammstein скрывается «Шварцвальдский вишневый торт», популярный в Германии, а известный «Баскский чизкейк» получил название «Сантьяго Ривера» в честь создателя технологии, благодаря которой у десерта появляется корочка, а внутри он остается нежным. Есть и классические десерты, например, тарталетка с голубикой и веганские конфеты.
Блюда подаются в посуде компании уральца Романа Ташкинова, известного как создателя магазина «Фирма-ферма» и стейк-бара «Жадина-говядина». Тарелки и кружки расписаны морской волной, хотя на самом деле коллекция называется «Река Чусовая».
Кофе здесь готовят в формате спешалти, то есть из зерна высшего сорта с уникальным происхождением и историей. В будущем в меню появятся сеты, состоящие из блюда и специально подобранного к нему кофе.
Каша овсяная/рисовая — 100 руб.,
Яйца бенедикт — 290 руб.,
Киш-лорен со шпинатом и свежими овощами — 240 руб.,
Боул с тунцом — 400 руб.,
Суп Баттернат — 270 руб.,
Эспрессо — 100 руб.,
Капучино — 150 руб.
Средний чек 400–500 рублей.
Адрес: Горького, 36
Режим работы: с 8:00 до 21:00
Телефон: +7 966 705-78-10
It`s My City