Жителей Екатеринбурга накормят пирожками по 200-летнему рецепту

В Екатеринбурге пройдет гастрономическое путешествие во времени — горожан накормят «фастфудом» царских времен, который любили на Урале 200 лет назад. Проект «Гастрономический театр в погребах Поклевских-Козелл» состоится 29 апреля в 19:00. Об этом It’s My City рассказали в Музее истории Екатеринбурга.

Фото: пресс-служба Музея истории Екатеринбурга

Из еды будут «мокрые» пирожки с красной рыбой, такие же продавались сотни лет назад в центре Екатеринбурга в «обжорном ряду». Блюдо придется делать самостоятельно, по настоящему старинному рецепту, который отыскал этнолог Музея истории Екатеринбурга Вячеслав Печняк.

«Мокрые пирожки делаются на пару, это можно сравнить с японскими булочками бао или с мантами. Внутри может быть любая начинка, мы делаем с красной рыбой. Это конкретный рецепт, который я записал в одной из этнографических экспедиций. <...> На месте Limerance в Екатеринбурге находился „обжорный ряд“, это как фастфудошная. И там можно было купить мокрые пирожки», — рассказал Вячеслав Печняк.

Помимо «фастфуда» царских времен путешественникам предложат соответствующие напитки — медовуху по дореволюционному рецепту. Пробовать гости будут уже готовую медовуху, но в музее предоставят и возможность научиться делать свой ставленый мед по домашней технологии.

Именно такие блюда ели прадедушки и прабабушки многих уральцев, объясняет этнолог. И создатели проекта хотят, чтобы люди больше узнали о том, как на самом деле жили их предки. К тому же пробовать историю на вкус людям интересно, считает он.

Чтобы попасть на гастрономическое «путешествие во времени», нужно заранее купить билет, сделать это можно по ссылке. Стоимость билета — 1000 рублей, мероприятие пройдет на Карла Либкнехта, 26. Вход строго с 18 лет.